Τα ζυμαρικά είναι ένα ιταλικό πιάτο που περιλαμβάνει απαραίτητα ζυμαρικά σκληρού σίτου. Οι παραδοσιακές συνταγές ζυμαρικών δεν περιλαμβάνουν μακρά παραμονή στη σόμπα, είναι απλές και ταυτόχρονα πολύ νόστιμες. Και με τη βοήθεια ενός multicooker, το μαγείρεμα ζυμαρικών γίνεται ακόμη πιο εύκολο.
Αν θέλετε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο και πλούσιο δείπνο, δώστε προσοχή στην ιταλική κουζίνα, γιατί οι Ιταλοί γνωρίζουν πολλά για το φαγητό. Το πιο δημοφιλές πιάτο από την Ιταλία ήταν πάντα ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά δεν είναι μόνο ζυμαρικά ή συνοδευτικά. Τα ζυμαρικά είναι ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο που περιλαμβάνει ποιοτικά ζυμαρικά σκληρού σίτου, που συμπληρώνεται από σάλτσα από κρέας, θαλασσινά ή λαχανικά.
Υπάρχουν πολλές συνταγές ζυμαρικών, οι περισσότερες από αυτές είναι αρκετά απλές να επαναληφθούν στο σπίτι. Και αν έχετε ένα πολυκουζινάκι, η διαδικασία μαγειρέματος θα σας φαίνεται απίστευτα απλή και χωρίς άγχος.
Ζυμαρικά carbonara σε μια αργή κουζίνα
Ένας από τους πιο νόστιμους και δημοφιλείς τύπους ζυμαρικών είναι τα ζυμαρικά carbonara. Αυτό είναι ένα πλούσιο και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο που είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία. Εδώ είναι μια κλασική συνταγή για ένα πολυκουζινάκι.
Τι χρειάζεστε (για 4 μερίδες):
- ζυμαρικά, κατά προτίμηση μακαρόνια - 300 g.
- κρέμα (από 10% λίπος, αλλά το πιο λιπαρό τόσο το καλύτερο) - 300 ml.
- καπνιστό στήθος ή μπέικον - 300 g.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- αυγό - 3 τεμ.;
- ντομάτα ή πουρέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, μπαχαρικά (πιπέρι, ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων) - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Βράζουμε τα μακαρόνια, συνιστάται να μαγειρεύουμε μέχρι το "al dente". Ωστόσο, εάν προτιμάτε περισσότερο μαγειρεμένα ζυμαρικά, μαγειρέψτε το για μερικά λεπτά περισσότερο από ό, τι αναφέρεται στη συσκευασία. Αυτό μπορεί να γίνει στη λειτουργία "Μαγειρική", "Σούπα" ή "Ζυμαρικά".
- Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε τα μακαρόνια στην άκρη.
- Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Συνδυάστε τους κρόκους με κρέμα και τοματοπολτό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλατισμένο αλάτι.
- Κόψτε το στήθος (ή μπέικον) σε μικρές φέτες. Τοποθετήστε το multicooker στο πρόγραμμα Bake για 30 λεπτά. Ρίχνουμε λάδι σε ένα μπολ και περιμένουμε να ζεσταθεί. Τηγανίζουμε το στήθος για 5 λεπτά.
- Χωρίς να βγάζετε το στήθος από το μπολ, προσθέστε τη σάλτσα σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα, κλείστε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας.
- Αφού το multicooker σηματοδοτήσει το τέλος της εργασίας, προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτό, ανακατέψτε τα καλά.
- Τακτοποιήστε τα μακαρόνια στα πιάτα, γεμίστε τα με τη σάλτσα που προκύπτει, διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.
Μπολονέζικα ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα
Ίσως νομίζετε ότι τα ζυμαρικά Μπολονέζ είναι κάτι σαν ιταλικά ναυτικά στιλ ζυμαρικά με κιμά. Σε κάποιο βαθμό, αυτό ισχύει. Τα μπολόνια ζυμαρικά είναι επίσης γρήγορα και εύκολα στην προετοιμασία, δεν απαιτεί την προσθήκη εξωτικών προϊόντων και είναι πολύ δημοφιλή στους άνδρες. Μόνο η γεύση της είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα και εκλεπτυσμένη.
Τι χρειάζεστε (για 4 μερίδες):
- ζυμαρικά, καλύτερα από τα μακαρόνια - 300 g;
- κιμά και βόειο κρέας - 0,3 κιλά
- πουρέ ντομάτας - 0,3 l;
- κρεμμύδι, είναι καλύτερα να πάρετε κόκκινο - 1 τεμ.
- τυρί - 150 g;
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας
- ένα μείγμα μπαχαρικών "Προβηγκιακά βότανα" - για γεύση.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Βράστε τα μακαρόνια μέχρι να ροδίσουν, στραγγίξτε και αφήστε να κρυώσουν.
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" (ή "Baking") για 15 λεπτά. Περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι και μετά βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά σε αυτό. Τηγανίζουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν στο μισό. Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα.
-
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις τριμμένες ντομάτες στο μπολ multicooker, βάζετε το σκόρδο να συμπιέζεται στο πιεστήριο σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε το πιάτο. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Extinguishing" για 30 λεπτά. Περιμένετε μέχρι το σήμα να τερματίσει το πρόγραμμα.
- Τοποθετήστε τα μακαρόνια σε μπολ, πάνω με τη σάλτσα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Καλή όρεξη!
Farfalle με σολομό σε μια αργή κουζίνα
Το Farfalle είναι σκληρό σιτάρι ζυμαρικά με τη μορφή χαριτωμένων τόξων. Τέτοια σγουρά ζυμαρικά θα διακοσμήσουν ευνοϊκά το πιάτο σας και θα του δώσουν μια μοναδική γεύση! Το Farfalle με σολομό είναι ένα πιάτο με χαμηλές θερμίδες που θα προσελκύσει ιδιαίτερα όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους.
Τι χρειάζεστε (για 4 μερίδες):
- πάστα farfalle - 300 g;
- φιλέτο κόκκινων ψαριών - 300 g;
- κρέμα (10% λίπος, όχι περισσότερο) - 150 ml.
- τυρί (κατά προτίμηση παρμεζάνα ή ανάλογα) - 100 g.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, μπαχαρικά (πιπέρι, ιταλικά βότανα) - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι το αλκοόλ, ο χρόνος μαγειρέματος αναφέρεται συνήθως στο πακέτο. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε το farfalle στην άκρη για τώρα.
- Ξεπλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
- Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Fry" για 15 λεπτά, ρίξτε ελαιόλαδο στο μπολ. Μετά από 2-3 λεπτά, τοποθετήστε το ψάρι σε αυτό, τηγανίστε σε όλες τις πλευρές για 5-7 λεπτά. Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα Fry.
- Προσθέστε το σκόρδο, ψιλοκομμένο ή συμπιεσμένο σε πρέσα σκόρδου και κρέμα στο ψάρι. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά. Κλείστε το καπάκι του multicooker.
- Επιλέξτε τη λειτουργία "Extinguishing", ορίστε την ώρα σε 20 λεπτά. Περιμένετε το σήμα για το τέλος του προγράμματος.
- Βάζουμε τα ζυμαρικά farfalle σε ένα πιάτο, πάνω με το σάλτσα που προκύπτει, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο. Καλή όρεξη!
Fettuccine με κρέας και λαχανικά σε βραστή κουζίνα
Το Fettuccine είναι ζυμαρικά με παχιά σπιτικά ζυμαρικά. Και αν προσθέσετε κρέας και λαχανικά στο fettuccine, έχετε ένα πολύ ικανοποιητικό και αισθητικά όμορφο πιάτο που μπορεί να ικανοποιήσει ακόμη και τις πιο απαιτητικές γεύσεις. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται αμέσως, δεν χρειάζεται να βράσετε τίποτα εκ των προτέρων.
Τι χρειάζεστε (για 5 μερίδες):
- ζυμαρικά fettuccine - 300 g;
- άπαχο χοιρινό (ή βόειο κρέας) - 400 g;
- ντομάτες - 2-3 τεμ.
- βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- μισό κρεμμύδι
- κονσερβοποιημένες ελιές - 8-10 τεμ.;
- ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας
- μπαχαρικά (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από "βότανα Προβηγκίας" ή "ιταλικά βότανα") - για γεύση.
- νερό - 3 ποτήρια από ένα πολυκουζινάκι.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Αρχικά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρέας σε μικρές φέτες.
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, εκτελέστε το πρόγραμμα Frying ή Baking για 15 λεπτά. Περιμένετε 2-3 λεπτά και απλώστε το κρέας.
- Τηγανίζουμε το κρέας για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό, τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το πρόγραμμα.
- Κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε χυλοπίτες, ντομάτες, πιπεριές και ολόκληρες ελιές σε ένα μπολ με πολλά κρέατα με κρέας και σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, γεμίστε τα πάντα με νερό.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγειρική" ("Σούπα") ή "Ζυμαρικά" για 30 λεπτά. Περιμένετε το τελικό σήμα του multicooker, ανακατέψτε το πιάτο.
- Σερβίρετε τα ζυμαρικά στο τραπέζι, γαρνίρετε με μισή ντοματίνια και φρέσκα βότανα.
Μακαρόνια με θαλασσινά σε αργή κουζίνα
Εάν προτιμάτε θαλασσινά από το κρέας, δοκιμάστε αυτήν την απλή αλλά πολύ επιτυχημένη συνταγή. Μια τέτοια πάστα δεν θα αφήσει αδιάφορους λάτρεις των θαλασσινών.
Τι χρειάζεστε (για 5 μερίδες):
- μακαρόνια - 300 g;
- θαλασσινά (κοκτέιλ θαλασσινών, ή γαρίδες, μύδια ή καλαμάρια) - 400 g;
- ντομάτα ή πουρέ ντομάτας - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- σκληρό τυρί - 150 g;
- ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι και μπαχαρικά (βότανα Προβηγκίας, μαύρο πιπέρι) - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Βράστε τα μακαρόνια στη λειτουργία "Μαγειρική" ή "Σούπα". Δείτε το πακέτο για τον χρόνο μαγειρέματος. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, μεταφέρετε τα μακαρόνια σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ("Ψήσιμο") για 15 λεπτά, ρίξτε λάδι στο μπολ με πολλές κουζίνες. Μετά από 2-3 λεπτά, τοποθετήστε τα αποψυγμένα, πλυμένα και αποξηραμένα θαλασσινά στο μπολ. Τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το κύριο υγρό.
- Απενεργοποιήστε τη λειτουργία. Προσθέστε πάστα ντομάτας (ή πουρέ ντομάτας), το σκόρδο συμπιέζεται με πρέσα σκόρδου, αλάτι και μπαχαρικά σε θαλασσινά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 25-30 λεπτά, κλείστε το καπάκι. Ανακατέψτε το πιάτο κάθε 5 λεπτά. Περιμένετε το σήμα για το τέλος του προγράμματος.
- Τακτοποιήστε τα μακαρόνια σε πιάτα, πάνω με θαλασσινά, πασπαλίζουμε με ψιλό τυρί. Καλή όρεξη!
