Τα κατεψυγμένα δαμάσκηνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας αρτοσκευασμάτων: πίτες, muffins, σάλτσες και ούτω καθεξής. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστες από αυτό. Το πλεονέκτημα των κατεψυγμένων δαμάσκηνων είναι ότι δεν περιέχουν συντηρητικά και άλλες ουσίες επιβλαβείς για το σώμα.
Είναι απαραίτητο
Δαμάσκηνο, μαχαίρι, καταψύκτης
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, τακτοποιήστε καλά τα δαμάσκηνα, ξεπλύνετε με νερό, αφαιρέστε τις ουρές. Στη συνέχεια απλώστε τα σε μια πετσέτα και στεγνώστε. Μπορείτε να τα καλύψετε στην κορυφή με μια άλλη καθαρή πετσέτα ή να τα σκουπίσετε ελαφρά. Κόψτε προσεκτικά τα δαμάσκηνα στο μισό με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε το λάκκο. Εάν δεν σπάσετε το δαμάσκηνο, αλλά το κόψετε, οι άκρες είναι λεπτές και ομοιόμορφες.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε ένα δίσκο ή μια μεγάλη πιατέλα με το κόψιμο στο πάνω μέρος. Τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Εάν το ψυγείο σας διαθέτει χώρο γρήγορης κατάψυξης, στείλτε το δίσκο δαμάσκηνων εκεί. Συνήθως αυτό το μέρος του καταψύκτη μοιάζει με μια μικρή παλέτα.
Βήμα 3
Όταν το δαμάσκηνο είναι παγωμένο, αφαιρέστε το δίσκο. Τώρα ταξινομήστε τα μούρα σε πλαστικές σακούλες, αφαιρέστε τον υπερβολικό αέρα από αυτά και βάλτε τις σακούλες στην κατάψυξη. Σε αυτήν τη μορφή, το δαμάσκηνο μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Εάν δεν σκοπεύετε να φτιάξετε μια πίτα γεμάτη με δαμάσκηνο, καταψύξτε την με τους σπόρους. Αφήστε το να σκληρύνει στην αρχή και, στη συνέχεια, το βάζετε σε ένα δοχείο και το στέλνετε σε συνεχή κατάψυξη.
Βήμα 4
Εάν τα δαμάσκηνα είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε το λάκκο και μετά κόψτε στο μέγεθος που θέλετε. Ωστόσο, το πλεονέκτημα των μισών είναι ότι δεν παγώνουν έντονα στο δίσκο, ώστε να μπορούν να διαχωριστούν εύκολα. Επιπλέον, το δαμάσκηνο διατηρεί τις εγγενείς βιταμίνες και μέταλλα, εάν δεν συνθλίβονται.
Βήμα 5
Για να αποθηκεύσετε τα μούρα και τα φρούτα στη φυσική τους μορφή, η θερμοκρασία στον καταψύκτη πρέπει να είναι τουλάχιστον -18 ° C. Σε υψηλότερη θερμοκρασία (για παράδειγμα, -12 ° C), τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για 1-1,5 μήνες. Τοποθετήστε 200 έως 600 γραμμάρια δαμάσκηνων σε πλαστικές σακούλες. Ο καρπός μπορεί να είναι πολύ σφιχτός, αλλά πρέπει να είναι άθικτος. Εάν δεν θέλετε να συγχέετε τα δαμάσκηνα με άλλα φρούτα ή μούρα, φροντίστε να υπογράψετε τα πακέτα.
Βήμα 6
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι απόψυξης. Μετακινήστε τις σακούλες από τον καταψύκτη στο ψυγείο και το δαμάσκηνο θα λιώσει μετά από 12 ώρες. Σε εξωτερικούς χώρους, αυτό θα συμβεί σε 4-5 ώρες. Σε αεροπλάνο, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να ξεπαγώσετε τα δαμάσκηνα σε λίγα λεπτά. Κατά την απόψυξη μιας αποχέτευσης σε ζεστό νερό, βεβαιωθείτε ότι δεν εισέρχεται νερό στους σάκους φρούτων.
