Κατά τη θερινή περίοδο συγκομιδής, το καλαμπόκι μπορεί να αγοραστεί στο σπάδικα και να μαγειρευτεί στο σπίτι. Όταν περάσει αυτός ο χρόνος, μπορείτε να αγοράσετε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι στο κατάστημα ή ήδη βρασμένο και συσκευασμένο σε σακούλες κενού. Αλλά το χειμώνα και σε άλλες εποχές του χρόνου, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το καλαμπόκι μόνοι σας εάν το παγώσετε.
Είναι πιο βολικό να καταψύχετε καλαμπόκι στο σπάδικα. Φυσικά, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε δημητριακά, αλλά γενικά το καλαμπόκι θα φαίνεται πιο ορεκτικό και σε αυτήν την περίπτωση θα υπάρξει πολύ λιγότερη δουλειά με αυτό.
Πώς να παγώσετε σωστά το καλαμπόκι;
- Πρώτα απ 'όλα, καθαρίζουμε το καλαμπόκι από τα φύλλα και την άλλη βλάστηση.
- Στη συνέχεια βάζουμε τους σπάδικες σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό, αφήνουμε το νερό να βράσει.
- Το καλαμπόκι στη συνέχεια μαγειρεύεται για πέντε λεπτά. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε περισσότερο.
- Ενώ το καλαμπόκι μαγειρεύει, ετοιμάστε ένα μεγάλο δοχείο κρύου νερού. Είναι καλύτερο εάν το νερό είναι παγωμένο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί πάγος.
- Όταν περάσουν πέντε λεπτά μετά το βρασμό, πρέπει να μεταφέρετε αμέσως τους σπάδικες σε κρύο νερό για άμεση ψύξη. Το κάνουμε αυτό ώστε να διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες ουσίες. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το καλαμπόκι θα παραμείνει ζουμερό και μαλακό μετά την απόψυξη.
- Αφήστε τα αυτιά να κρυώσουν για λίγο. Στη συνέχεια το στεγνώνουμε, το συσκευάζουμε σε σακούλες και το βάζουμε στον καταψύκτη.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο καλαμπόκι;
- Ο γρηγορότερος τρόπος απόψυξης είναι στο φούρνο μικροκυμάτων τυλίγοντας τα αυτιά σε μια υγρή χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτό θα πάρει περισσότερο χρόνο.
- Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε.
- Αφού βράσει το νερό, μειώνουμε τη θερμότητα και αφήνουμε να μαγειρέψουμε για τουλάχιστον σαράντα λεπτά. Μετά από αυτό, ελέγχουμε την ετοιμότητα. Όταν ψηθεί το καλαμπόκι, βγάλτε το από το τηγάνι και προσθέστε αλάτι για γεύση.
