Το χοιρινό γκούλας είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Φαίνεται καθημερινά και σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Ο ουγγρικός γκούλας προκαλεί ιδιαίτερα καλές κριτικές. Επιπλέον, στην κλασική συνταγή, παρασκευάζεται από βόειο κρέας, αλλά στη Ρωσία τέτοιος γκούλας με χοιρινό είναι πιο δημοφιλής.
Είναι απαραίτητο
-
- 100 γρ. Κρεμμύδια
- 40 g φυτικού ελαίου
- 3 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κιλό χοιρινό λαιμό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 250 γρ. Ντομάτες
- 150 γρ. Ξινή κρέμα. 10 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και σοτάρετε σε φυτικό λάδι έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας καλά.
Βήμα 2
Κόψτε το κρέας σε κύβους, κόβοντας το υπερβολικό λίπος. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και τηγανίζουμε λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα (πρέπει να καλύπτει το κρέας) και αλάτι. Βράστε τα πάντα, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για μια ώρα ή περισσότερο.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τις σε κύβους. Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι. 1-2 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι καλαμποκιού και την ξινή κρέμα στο πιάτο, ανακατέψτε απαλά και βράστε. Γκουλάς μπορεί να σερβιριστεί.
