Μια εικόνα από το πρόσφατο παρελθόν: μια σχολική καφετέρια, μια γεμάτη καντίνα, μαθητές γυμνασίου που σπρώχνουν το μωρό από μια ατελείωτη ουρά, και έναν σεφ γυναικών πάρα πολύ μεγέθους, που δεν μπορεί να βγάλει ένα δίσκο με φρέσκο, μυρίζοντας γάλα, κατακόκκινα μπισκότα των 8 καπίκια το καθένα. Όλοι, φυσικά, δεν είχαν αρκετές από αυτές, οπότε οι τοπικές μάχες συνεχίζονταν στην ουρά, στην οποία οι καθηγητές που ήταν σε θέση να κερδίζουν πάντα. Αλλά τώρα τα μπισκότα - και το κουλουράκι, και στην ξινή κρέμα, και στο κεφίρ, και με τυρί cottage - απλά δεν μπορούν να μετρηθούν! Στην πώληση μπορείτε να βρείτε μπισκότα για απολύτως κάθε γούστο. Αλλά θέλετε πραγματικά αυτά τα πολύ γαλακτοκομικά από την παιδική ηλικία. Η προτεινόμενη συνταγή είναι μια παραλλαγή τέτοιων μπισκότων από το παρελθόν.
Είναι απαραίτητο
-
- 3¼ φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 1/3 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 100g (μισό πακέτο) βούτυρο
- 1 μεγάλο αυγό
- ½ ποτήρι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή asp κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- σε φέτες με χυμό λεμονιού ή ξύδι
- ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο 15-20 λεπτά πριν από την προετοιμασία των μπισκότων, ώστε να έχει χρόνο να μαλακώσει.
Βήμα 2
Σπάστε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε με χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με κοκκοποιημένη ζάχαρη, γάλα, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη βανίλιας.
Βήμα 4
Προσθέστε το μισό χτυπημένο αυγό και χτυπήστε ξανά ολόκληρο το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Βήμα 5
Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε στην κτυπημένη μάζα. Προσθέστε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
Βήμα 6
Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ξεδιπλώνουμε τη ζύμη με πλάστη σε πάχος 5-7 χιλιοστά. Κόψτε στρογγυλά ή σγουρά μπισκότα με καλούπια. Τα στρογγυλά μπισκότα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα - περίπου δέκα εκατοστά σε διάμετρο. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι, εάν θέλετε, σε ένα παραδοσιακό καρό σχέδιο. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε λαδωμένο ή περγαμηνό φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε το πάνω μέρος των μπισκότων με το υπόλοιπο μισό του κτυπημένου αυγού.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 210 βαθμούς Κελσίου. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Τα μπισκότα ψήνονται πολύ γρήγορα. Είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που γίνονται γαλακτώδεις λευκοί, με μια ελαφριά «ρουζ».
Βήμα 8
Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα πιάτο και σερβίρουμε κρύο.
