Οι γλυκές πιπεριές είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Επιπλέον, περιέχει πολύτιμες ίνες, είναι ζουμερό και έχει πικάντικη γεύση. Ένα τέτοιο λαχανικό είναι απαραίτητο για την παρασκευή πολλών πιάτων - σούπες, συνοδευτικά πιάτα, ζεστές και, φυσικά, λαχταριστές σαλάτες. Νόστιμες πιπεριές μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο, οπότε θα πρέπει να προετοιμάζετε σαλάτες μαζί τους όσο το δυνατόν συχνότερα.
Πιπεριά σαλάτα με πικάντικο σάλτσα
Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο με ψητό κρέας. Για να κάνετε το πιάτο πιο όμορφο, επιλέξτε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - πράσινο, κόκκινο, κίτρινο.
Θα χρειαστείτε:
- 4 μεγάλες σαρκώδεις πιπεριές
- 200 γραμμάρια ελιές
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αποφλοιωμένα αμύγδαλα.
Πλύνετε τις πιπεριές, στεγνώστε, αφαιρέστε τα χωρίσματα και τους σπόρους. Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα και τις ελιές σε μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Προσθέστε ελαιόλαδο και σκόρδο, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα, ανακατεύουμε ξανά και τοποθετούμε το πιάτο στο ψυγείο για μισή ώρα.
Ψαροσαλάτα με πιπεριές
Κάθε ψάρι με πυκνό και άπαχο κρέας είναι κατάλληλο για μια σαλάτα - μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος.
Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια βραστό φιλέτο ψαριού.
- 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές.
- 1 πατάτα
- 1 αυγό
- μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους. Ψήνουμε τα λαχανικά σε μια σχάρα μέχρι να μαλακώσουν και μετά αφαιρέστε τα δέρματα. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες. Μαγειρέψτε τις πατάτες στο δέρμα τους, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Βράστε το αυγό, κρυώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Κόψτε τα βραστά ψάρια σε κομμάτια, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε ψητές πιπεριές, πατάτες και ένα αυγό. Πασπαλίζουμε το μείγμα με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και σερβίρετε.
Σαλάτα λαχανικών
Κάθε νοικοκυρά προετοιμάζει αυτήν τη δημοφιλή σαλάτα με πιπεριές, αγγούρια και ντομάτες με τον δικό της τρόπο. Δοκιμάστε μια κλασική έκδοση με κρεμμύδια, βότανα και σάλτσα σαλάτας.
Θα χρειαστείτε:
- 2 σαρκώδεις ώριμες ντομάτες
- 2 πιπεριές
- 1 αγγούρι μεσαίου μεγέθους
- 1 μικρό κρεμμύδι
- ένα μικρό μάτσο μαϊντανό και άνηθο
- άλας;
- 3 κουταλιές της σούπας. καταφύγια φυτικών ελαίων
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Πλύνετε και στεγνώστε λαχανικά και βότανα. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε λεπτές φέτες, τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Βάζουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε ένα μπολ σαλάτας και πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια με αλάτι, ρίχνουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, τρίβουμε με τα χέρια σας. Αυτό θα κάνει το κρεμμύδι πιο μαλακό και λιγότερο πικρό. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ σαλάτας.
Πιπέρι, ξεφλουδίστε από χωρίσματα και σπόρους, κόψτε σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε σε λαχανικά. Ρίχνουμε φυτικό λάδι και φρέσκο χυμό λεμονιού σε ένα βάζο με βιδωτό πώμα, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και μουστάρδα. Ανακινήστε καλά το μείγμα και ρίξτε τη σαλάτα. Ανακατέψτε καλά το πιάτο και σερβίρετε.
