Οι γλυκές πιπεριές κατέχουν μια ξεχωριστή θέση ανάμεσα στα προϊόντα της βαλκανικής κουζίνας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή πιπεριών. Οι σαλάτες παρασκευάζονται από φρέσκες τουρσί, ψητές, μαγειρευτές γλυκές πιπεριές. Σε όλες τις περιπτώσεις, οι σαλάτες με πιπεριά είναι πολύ νόστιμες.
Σαλάτα γλυκού πιπεριού με βότανα
- 500 γραμμάρια γλυκό πιπέρι - 50 γραμμάρια μαϊντανού - 25 γραμμάρια άνηθου - 25 γραμμάρια βασιλικού - αλάτι, 50 g φυτικού ελαίου.
Ξεπλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το νερό, ψύξτε το πιπέρι, κόψτε το σε λωρίδες, αλάτι και ρίξτε το με φυτικό λάδι.
Ψητή σαλάτα πιπεριού με σκόρδο
- 500 γραμμάρια γλυκό πιπέρι - 20 γραμμάρια σκόρδου - 100 γραμμάρια καρυδιών - 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού - αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι - 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
Κόψτε τις ψημένες πιπεριές σε λωρίδες. Τρίψτε το σκόρδο και τα καρύδια, ανακατέψτε όλα τα υλικά. Προσθέτουμε πιπέρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Σαλάτα γλυκού πιπεριού με μήλα
- 300 γρ. Γλυκό πιπέρι - 100 γραμμάρια πράσινων μήλων. - 100 γραμμάρια πράσινων κρεμμυδιών - 1 σκελίδα σκόρδο - αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι - 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου, βότανα για γεύση.
Χωρίστε σε τετράγωνα το πιπέρι και τα μήλα, κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, μαρούλι και μαϊντανό. Συνδυάστε τα τρόφιμα, πασπαλίστε με ζάχαρη, αλάτι και προσθέστε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά.
