Το παραδοσιακό μενού για πικνίκ μπορεί να διαφοροποιηθεί με αρνί και μελιτζάνα. Ένα τέτοιο πιάτο απαιτεί λίγο χρόνο για την προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- Για κιμά
- - πολτός αρνιού 500 g
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - σκόρδο 3 δόντι
- - μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο
- - μελιτζάνα 3 τεμ.
- - πιπέρι, αλάτι.
- Για τη σάλτσα
- - ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
- - σκόρδο 2 δόντια
- - χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το αρνί, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, κομμένα σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Περάστε το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσω μύλου κρέατος. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, τον άνηθο και το κόλιανδρο και στέλνουμε στον κιμά. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στον κιμά, ανακατέψτε τα καλά. Για να αποφευχθεί η πτώση του κιμά από τα σουβλάκια, πρέπει να χτυπηθεί καλά. Στη συνέχεια σχηματίστε πυκνά κέικ κρέατος.
Βήμα 3
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, προσθέτουμε αλάτι και συμπιέζουμε μετά από 20 λεπτά. Σουβλάρετε το κρέας και τις μελιτζάνες και τηγανίζετε το κεμπάπ μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Στη συνέχεια, βουρτσίστε το με μια σάλτσα φτιαγμένη με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και κιμά. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.
