Πιστεύεται ότι για πρώτη φορά έμαθαν για την αξία των μικροσκοπικών αυγών ορτυκιών στην Ιαπωνία και την Κίνα. Σε αυτές τις χώρες, όπου υπάρχουν πολλά μακρά συκώτια μεταξύ του πληθυσμού, αυτό το προϊόν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Δεν προκαλεί έκπληξη, διότι τα αυγά ορτυκιών περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και έχουν διατροφικές ιδιότητες.
Τα αυγά ορτυκιών δεν είναι δύσκολο να διακριθούν από τα άλλα - έχουν μικρό μέγεθος και μάλλον εύθραυστο κέλυφος, στο οποίο γίνονται αισθητά γκρι και σκούρα καφέ κηλίδες. Το βάρος ενός τέτοιου αυγού δεν υπερβαίνει τα 12 g και η περιεκτικότητα σε θερμίδες κυμαίνεται από 15 έως 16 kcal. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ένα τέτοιο προϊόν έχει εγκριθεί από διατροφολόγους, ακόμη και για όσους είναι παχύσαρκοι.
Ωστόσο, η αξία των αυγών ορτυκιών δεν έγκειται στην περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, αλλά στη μοναδική σύνθεση του προϊόντος, το οποίο είναι κορεσμένο με μέταλλα, βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Έτσι, τα αυγά ορτυκιών είναι πλούσια σε καροτενοειδή και διάφορα αμινοξέα: μεθειονίνη, λυσίνη, κυστεΐνη, τρυπτοφάνη, γλουταμικό και ασπαρτικά οξέα. Όλα αυτά είναι χρήσιμα όχι μόνο για τη ζωτική δραστηριότητα του σώματος, αλλά και για τη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για το δίκαιο σεξ.
Όσον αφορά τα ορυκτά, υπάρχει πολύ μεγάλο κάλιο και σίδηρος στα αυγά ορτυκιού. Περιέχουν πολύ λιγότερο ασβέστιο, φώσφορο, κοβάλτιο, νάτριο και χαλκό. Αυτό το προϊόν είναι επίσης εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), περιέχει επίσης βιταμίνες Β1 και Β12, ΡΡ και Α.
Η ποσότητα αυτών των βιταμινών και ανόργανων συστατικών στα αυγά ορτυκιού είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου. Βιταμίνη Β2 - 7 φορές και σίδηρος - 8 φορές.
Επιπλέον, τα μικροσκοπικά αυγά ορτυκιού αποτελούν πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης. Λοιπόν, η χοληστερόλη, η οποία υπάρχει επίσης στη σύνθεση αυτού του προϊόντος και τρομάζει όσους υποφέρουν από το αυξημένο επίπεδό της στο σώμα, ουδόλως έχει αρνητική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος. Το γεγονός είναι ότι τα αυγά ορτυκιών περιέχουν πολλή λεκιθίνη - μια ουσία που αποτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η τακτική χρήση ενός τέτοιου προϊόντος θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και στην καταπολέμηση αυτής της ασθένειας για όσους ήδη υποφέρουν από αυτήν.
Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, τα αυγά ορτυκιού έχουν εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στο σώμα. Έτσι, για παράδειγμα, βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αύξηση της αντοχής του σώματος σε διάφορες λοιμώξεις και βακτήρια. Έχει παρατηρηθεί ότι τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ λιγότερο πιθανό να παρουσιάσουν γρίπη και κρυολογήματα.
Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιών, ειδικά εάν ληφθούν ωμά με άδειο στομάχι, βοηθούν στην αντιμετώπιση διαφόρων γαστρεντερικών παθήσεων: γαστρίτιδα, κολίτιδα, έλκη, παγκρεατίτιδα ή απλή διαταραχή του εντέρου. Ένα τέτοιο προϊόν έχει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, γεγονός που καθιστά δυνατή τη βελτίωση της μικροχλωρίδας στο γαστρεντερικό σωλήνα και αυτό, όπως γνωρίζετε, θα έχει θετική επίδραση στη γενική κατάσταση του σώματος.
Η θερμοκρασία των ορτυκιών είναι υψηλότερη από εκείνη των άλλων πουλερικών, έτσι τα βακτήρια σαλμονέλας στο σώμα τους απλά δεν επιβιώνουν. Αυτό σημαίνει ότι τα αυγά ορτυκιού είναι τα μόνα που μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ασφαλή για την υγεία.
Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιών σταθεροποιούν την εργασία της καρδιάς, έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, των οστών, των δοντιών, των μαλλιών και των νυχιών. Αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο για παιδιά, εγκύους και ηλικιωμένους, και στους άνδρες βελτιώνει την ισχύ. Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιού είναι πρακτικά μη αλλεργιογόνα.
