Για να μαγειρέψετε σωστά τις γαρίδες, δεν χρειάζεται να είστε σεφ, γιατί ακόμα κι αν τα βράσετε σε αλατισμένη σόδα, θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε και να μην το χωνεύετε.
Είναι απαραίτητο
-
- γαρίδες (νωπές ή κατεψυγμένες)
- άλας
- μαύρο πιπέρι
- δάφνη
- φρέσκο άνηθο
- λεμόνι
- γαρύφαλλο
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε φρέσκες γαρίδες, απλώς ξεπλύνετε, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό για 1 λεπτό (το νερό πρέπει να τα καλύψει εντελώς). Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίξετε το νερό, να βάλετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο, να τα ρίξετε με χυμό λεμονιού και να διακοσμήσετε με βότανα, τα πράσινα άνηθου ταιριάζουν καλύτερα για αυτό. Είναι απαραίτητο να αλατίζετε το νερό, κατά μέσο όρο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι λαμβάνεται ανά 1 λίτρο.
Βήμα 2
Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένες γαρίδες για μαγείρεμα, προσέξτε το χρώμα τους: ροζ - γαρίδες έτοιμες για χρήση στο εργοστάσιο, γκρι - φρέσκα κατεψυγμένα. Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να τα ξεπαγώσετε, για αυτό πρέπει να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να ρίξετε βραστό νερό πάνω τους. Εάν υπάρχουν πολλές γαρίδες, πρέπει να τοποθετούνται σε μικρές παρτίδες.
Βήμα 3
Σε περίπτωση προετοιμασίας φρέσκων κατεψυγμένων γαρίδων, θα χρειαστούν περίπου 5-7 λεπτά για να τα μαγειρέψετε. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά σε βραστό νερό (για ένα δοχείο 3 λίτρων νερού, χρειάζεστε 5 κλαδάκια άνηθου, 2-3 φύλλα δάφνης, 5-6 μπιζέλια μαύρο πιπέρι, 1-2 σκελίδες) και οι γαρίδες χαμηλώνονται, μετά την οποία η φωτιά μειώνεται και το τηγάνι κλείνει με καπάκι. Μετά από 2-3 λεπτά, πρέπει να ανακατέψετε απαλά τα πάντα. Η ετοιμότητα είναι εύκολο να ειπωθεί με χρώμα - οι γαρίδες που τελειώνουν γίνονται ροζ και επιπλέουν στην επιφάνεια.
Εάν οι κατεψυγμένες γαρίδες έχουν προετοιμαστεί για κατανάλωση, αρκεί να τις βυθίσετε σε βραστό αλατισμένο νερό, να σβήσετε το αέριο και να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι για όχι περισσότερο από 2 λεπτά.
