Το βρασμένο λάχανο με μανιτάρια είναι ένα απλό πιάτο που μαγειρεύει γρήγορα. Είναι υπέροχο για χορτοφάγους. Κάθε ένα από αυτά τα προϊόντα έχει ευεργετικές ιδιότητες που θα εμπλουτίσουν το σώμα με τα απαραίτητα στοιχεία.
Το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, ψιλοκομμένο για μια ποικιλία σαλατών. Το λαχανικό προστίθεται σε σούπες, βράζοντας, για παράδειγμα, στο αγαπημένο μπορς όλων. Το λάχανο είναι νόστιμο όταν τηγανίζεται. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές με τη συμμετοχή της. Εάν τρώτε 100 γραμμάρια λάχανου καθημερινά, μπορείτε να αναπληρώσετε την καθημερινή πρόσληψη βιταμινών C και K. Είναι επίσης πλούσιο σε μαγγάνιο, θείο και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία. Είναι μια αποθήκη ζωτικών βιταμινών, φυλλικού οξέος, φυτικών ινών και φυτικών ινών. Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το λαχανικό βελτιώνει την πέψη διεγείροντας την παραγωγή γαστρικού χυμού.
Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία - κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό, ασβέστιο, βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε. Τα πιο χρήσιμα είναι το boletus, τα μανιτάρια γάλακτος, τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Έχουν τη δυνατότητα να συσσωρεύουν επιβλαβή συστατικά. Για να μην ενοχλείτε το σώμα σας, πρέπει να τρώτε μανιτάρια σε μικρές μερίδες.
Απλό λάχανο με μανιτάρια βρασμένα στο φούρνο
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου είναι χαμηλή και η γεύση είναι καταπληκτική. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- λευκό λάχανο - μία κεφαλή (1,5 kg)
- κρεμμύδια - 4 μεσαίες κεφαλές
- καρότα - μερικά μεσαία κομμάτια.
- champignons - ½ kg;
- φυτικό λάδι - για μαγείρεμα
- πάστα ντομάτας - 90 g;
- φύλλα δάφνης - 3 τεμάχια.
- μπαχαρικά για γεύση.
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το λάχανο. Πρέπει να πλυθεί καλά αφαιρώντας τα πάνω φύλλα. Είναι απαραίτητο να κόβουμε το λαχανικό σε μικρές λωρίδες. Το ψιλοκομμένο λάχανο μπορεί να αλατιστεί ελαφρά και να πολτοποιηθεί με τα χέρια σας, ώστε να μην είναι τόσο σκληρό και να αφήσει το χυμό να ρέει. Στη συνέχεια, πρέπει να το τηγανίσετε σε λίγο λάδι. Βάλτε το τηγανητό λάχανο σε ένα φούρνο και αφήστε το για τώρα.
Στο δεύτερο στάδιο, πρέπει να προετοιμάσετε τα κρεμμύδια με καρότα. Πρώτα, καθαρίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Για να τους αποτρέψετε να καούν πολύ, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους περίπου του ίδιου μεγέθους. Τρία καρότα σε τρίφτη με μεγάλα δόντια. Τηγανίζουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά. Αλλάζουμε τα λαχανικά στο λάχανο.
Στο τρίτο στάδιο, ετοιμάζουμε τα μανιτάρια. Είναι καλύτερα να μουλιάσετε τα μανιτάρια στο νερό για να απαλλαγείτε από τη βρωμιά. Πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να αφαιρεθούν οι κατεστραμμένες περιοχές. Για να στραγγίξετε το νερό, μεταφέρετέ τα σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και βάλτε τα σε ένα στεγνό τηγάνι. Όταν βγει όλο το χυμό, πρέπει να το στραγγίξετε και να προσθέσετε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά. Όταν μαλακώσουν, αφαιρέστε τα από τη σόμπα και μεταφέρετέ τα στα υπόλοιπα συστατικά.
Το τέταρτο στάδιο είναι το τελευταίο. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και δάφνη στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε βραστό νερό σε ξεχωριστό δοχείο και διαλύστε το τοματοπολτό σε αυτό. Καλύψτε τα μικτά λαχανικά με αυτό το μείγμα. Βάζουμε το καλούπι στο φούρνο και μαγειρεύουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό.
Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό και νόστιμο, από μία φωτογραφία που θέλετε ήδη να τη δοκιμάσετε. Αυτή η πιατέλα λαχανικών από το φούρνο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γεύμα.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" γεμάτο = "f"
χαϊδευμένο = "f">
<v: σχήμα στυλ = 'πλάτος: 340,5pt;
ύψος: 255,75pt; ορατότητα: ορατό '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/dewed-capust-with-mushrooms-.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Bigos με μανιτάρια και λάχανο
Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία του πιάτου. Bigos χαμηλών θερμίδων είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους νηστεύουν ή θέλουν να οργανώσουν μια ημέρα νηστείας. Όποιος λατρεύει το λάχανο και τα μανιτάρια θα λατρέψει αυτό το ελαφρύ πιάτο.
Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- champignons - 300-400 g;
- λευκό λάχανο - 250-330 g;
- ρίζα σέλινου - μερικές κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή
- αλεύρι - 50 g;
- Τοματοπολτός - μερικές κουταλιές της σούπας.
- μπαχαρικά για γεύση?
- δάφνη - μερικά κομμάτια.
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, αφαιρώντας όλες τις ακαθαρσίες και τις κατεστραμμένες περιοχές. Βράστε τα για λίγα λεπτά πριν το τηγανίσετε. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουμε το υπόλοιπο νερό. Τους κόψαμε σε λεπτές πλάκες. Για τηγάνισμα, επιλέγουμε πιάτα με ψηλές πλευρές, ώστε να είναι βολικό να αναμιγνύετε τα περιεχόμενα. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, προσθέστε βραστό νερό και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά.
Κόψτε το πλυμένο λευκό λάχανο σε μικρές λωρίδες. Για να την κάνει να αφήσει τον χυμό καλύτερα, αλατίστε την και θυμηθείτε ελαφρώς με το χέρι σας. Μεταφέρετε το λάχανο στα μανιτάρια. Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο εκεί. Συνεχίστε να μαγειρεύετε λαχανικά.
Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Το απλώνουμε σε ξεχωριστό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε στη φωτιά να σιγοβράσει για άλλα δύο λεπτά. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το περιεχόμενο σε ένα κοινό τηγάνι.
Εάν τα λαχανικά έλκονται στο κάτω μέρος, προσθέστε λίγο βραστό νερό. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση και φύλλα δάφνης. Αφού όλα τα συστατικά βρίσκονται στο ταψί, σιγοβράστε τα για άλλα 10 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το λάχανο δεν είναι σκληρό. Εάν δεν είναι έτοιμο, αφήστε το bigos να βράσει λίγο περισσότερο χρόνο. Μην ξεχνάτε ότι όλα αυτά γίνονται σε χαμηλή θερμοκρασία. Διακοσμούμε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα και σερβίρουμε.
<v: σχήμα
style = 'πλάτος: 342pt; ύψος: 256,5pt; ορατότητα: ορατό'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bigos- stewed-cabbage.png"
blacklevel = "-. 25"
Βρασμένο λάχανο με μανιτάρια, μαγειρεμένο σε βραστή κουζίνα
Τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο από μια τέτοια συνταγή. Το πιάτο, αν και απλό, είναι πολύ νόστιμο. Ο, τι χρειάζεσαι:
- λευκό λάχανο - 1 κιλό
- μανιτάρια για κάθε γούστο - 300 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- πάστα ντομάτας - 100 g;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- ζάχαρη - 10 g;
- φυτικό λάδι - 30 ml.
- δάφνη - μερικά κομμάτια.
- καθαρισμένο νερό - 100 ml.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε μια αργή κουζίνα. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα συστατικά. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα κόβουμε όπως θέλετε.
Αρχικά, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα λάχανου και πλύνετε το υπόλοιπο κεφάλι λάχανου κάτω από τρεχούμενο νερό. Τρίψτε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, κατά προτίμηση λεπτά. Τρία καρότα σε τρίφτη με μεγάλα δόντια.
Ρίχνουμε λάδι στο μπολ με πολλές κουζίνες. Βάζουμε όλα τα έτοιμα συστατικά εκεί. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα. Σε ξεχωριστό δοχείο, διαλύστε την πάστα ντομάτας σε χλιαρό νερό. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με πολλές κουζίνες και βάζουμε το φύλλο δάφνης εκεί. Κλείνουμε το καπάκι και επιλέγουμε το πρόγραμμα κατάσβεσης και ο χρόνος είναι μία ώρα. Πατήστε Έναρξη και περιμένετε να ψηθεί το πιάτο. Αφού ολοκληρώσετε το πρόγραμμα, τοποθετήστε το σε ένα όμορφο πιάτο και γαρνίρετε με κλαδάκια πρασινάδας.
<v: σχήμα
style = 'πλάτος: 340,5pt; ύψος: 255pt; ορατότητα: ορατό'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://fb.ru/misc/i/gallery/13662/1089039.jpg" blacklevel = "-. 25"
Μαγειρικό δίδυμο μανιταριών πορτσίνι και λαχανάκια Βρυξελλών
Αυτή η συνταγή είναι από γαλλική κουζίνα. Το πιάτο είναι εκλεπτυσμένο και χαμηλή σε θερμίδες. Ποια συστατικά χρειαζόμαστε:
- μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα) - 40-60 g;
- Λαχανάκια Βρυξελλών - 600-700 g;
- βούτυρο - 25-30 g;
- μπαχαρικά για γεύση.
Ας πάρουμε αυτήν την εύκολη συνταγή βήμα προς βήμα.
Το πρώτο βήμα. Βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπολ και γεμίστε με βραστό, ελαφρώς ζεστό νερό. Πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό για να καλύψει καλά το συστατικό. Αφήστε τα μανιτάρια σε νερό για 20 λεπτά για να διογκωθούν. Μετά από αυτό, τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε στη σόμπα για να μαγειρέψουμε. Αφήστε τα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε σουρωτήρι ή κόσκινο έτσι ώστε το υγρό ποτήρι. Μέτρια ψυγμένα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Δεύτερο βήμα. Αποσυναρμολογούμε τα λαχανάκια των Βρυξελλών και τα πλένουμε. Όταν στεγνώσει λίγο, αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια βυθίζουμε το λάχανο στο τηγάνι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά. Βγάζουμε το λαχανικό και το μεταφέρουμε σε άλλο δοχείο. Βάζουμε το δοχείο σε ζεστό μέρος, ώστε να μην κρυώσει.
Τρίτο βήμα. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά. Μην ξεχάσετε να τα ανακατέψετε. Βάλτε λάχανο στα μανιτάρια, προσθέστε μπαχαρικά, σιγοβράστε τα πάντα μαζί για άλλα 2 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.
<v: σχήμα
style = 'πλάτος: 342pt; ύψος: 255,75pt; ορατότητα: ορατό'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/brussels-cabbage-white-mushrooms.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Λάχανο με μανιτάρια και δαμάσκηνα
Αυτό το πιάτο ανήκει στη γερμανική κουζίνα. Μπορεί να μην είναι νόστιμο, αλλά έχει μια πολύ συγκεκριμένη γεύση, χάρη στα δαμάσκηνα. Οι οπαδοί των πειραμάτων θα ενδιαφέρονται να προσπαθήσουν να μαγειρέψουν μια τέτοια συνταγή. Θα απαιτήσει:
- λευκά κρεμμύδια - 2 κεφάλια
- μπέικον - 120 g;
- λάχανο τουρσί - 350 g;
- δαμάσκηνα - 5 κομμάτια.
- οποιαδήποτε ποικιλία μανιταριών - 200 g.
- φυτικό λάδι - δύο κουταλιές της σούπας
- μπαχαρικά για γεύση?
- μούρα αρκεύθου - 4 τεμάχια.
Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές στη σόμπα και θερμαίνουμε το λάδι σε αυτό. Τοποθετήστε τα κομμάτια μπέικον και τους κύβους κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε το λάχανο και τα μούρα αρκεύθου στην κορυφή, τα οποία χρησιμοποιούνται για να δώσουν στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα. Ανακατέψτε τα συστατικά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 13 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τα δαμάσκηνα και ψιλοκόψτε σε λωρίδες. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το πιάτο να βράσει για περίπου 20 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό, ώστε να μην καεί το φαγητό.
Πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια, εάν είναι επιθυμητό, τα βράζουμε σε βραστό νερό για τρία λεπτά. Στη συνέχεια τα κόψαμε σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα, ανακατέψτε τα καλά και αφήστε το να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
<v: σχήμα
style = 'πλάτος: 342pt; ύψος: 255,75pt; ορατότητα: ορατό'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/ στιφάδο- ξινό- λάχανο- με- μανιτάρια- και prunes.png"
blacklevel = "-. 25"
Μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε καλύτερα τα λαχανικά
Πολλές έμπειρες νοικοκυρές είχαν την ευκαιρία να μαγειρέψουν λάχανο με μανιτάρια. Αλλά για τις αρχάριες νοικοκυρές, αυτές οι συμβουλές θα είναι σίγουρα χρήσιμες:
- Τρίψτε το λάχανο. Και πριν το τηγανίσετε, αλατίζετε και θυμάστε με το χέρι σας. Άρα δεν θα είναι σκληρό, αλλά πιο ζουμερό.
- Βράζουμε τα μανιτάρια για λίγα λεπτά πριν το βράσιμο. Αυτή είναι μια εγγύηση ότι δεν θα είναι αργά μετά το τηγάνισμα.
- Χρησιμοποιήστε κρεμμύδια με καρότα. Αυτό θα προσθέσει γεύση και άρωμα στο πιάτο.
- Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά. Βάλτε όχι μόνο αλάτι, αλλά και ζάχαρη. Αυτό θα απομακρύνει την περίσσεια οξέος και θα δώσει στο πιάτο μια ευχάριστη γεύση. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο εάν χρησιμοποιείτε πάστα ντομάτας.
- Για να μην μαγειρεύετε το λάχανο με μανιτάρια, δοκιμάστε το συνεχώς.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε μια φέτα λευκό ψωμί στο τηγάνι με το λάχανο και τα μανιτάρια. Έτσι, η δυσάρεστη μυρωδιά θα εξαφανιστεί, αν υπήρχε. Συμβαίνει ότι το λάχανο μυρίζει παράξενα όταν τηγανίζετε.
- Χρησιμοποιήστε ποιοτικά προϊόντα. Όσο καλύτερα είναι τα συστατικά, τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα τρόφιμα που φτιάχνονται μαζί τους.
Το λάχανο με μανιτάρια πηγαίνει καλά. Ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί από κάθε νοικοκυρά. Είναι επίσης υγιές και η μαγειρική διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
