Νόστιμα και γρήγορα αρτοσκευάσματα που θα βοηθούν πάντα την οικοδέσποινα σε περίπτωση απρογραμμάτιστης άφιξης των επισκεπτών είναι ξινή πίτα. Επιπλέον, μπορεί να ψηθεί κάθε φορά με ένα νέο γέμισμα ή χωρίς αυτό. Δοκιμάστε την ξινή πίτα με κεράσι.
Είναι απαραίτητο
-
- βούτυρο - 100 g;
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- ξινή κρέμα - 500 g;
- αυγά - 2 τεμάχια
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g (1 συσκευασία)
- κεράσια - 100 g;
- καρύδια - 1 ποτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τα αυγά ένα κάθε φορά ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα. Θα πάρετε μια ομοιογενή υγρή μάζα με πυκνό αφρό.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι, μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά το προκύπτον ξηρό μείγμα στην υγρή μάζα, συνεχίζοντας να χτυπάμε τα πάντα. Προσθέστε επίσης 300 g ξινή κρέμα, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Φέρτε τα πάντα προσεκτικά με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομαλό.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί και πασπαλίζετε λίγο ζάχαρη στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα κερασιών σε αυτό. Στη συνέχεια, με ένα κουτάλι, τοποθετήστε προσεκτικά την προκύπτουσα ζύμη στα κεράσια, κατανέμοντάς την αμέσως ομοιόμορφα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο θραύσμα, εάν αφού το κολλήσετε στο κέικ παραμένει στεγνό και καθαρό, τότε είναι έτοιμο. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε την παγωμένη ξινή κρέμα πίτας από το καλούπι και γυρίστε την.
Βήμα 5
Χτυπάμε την κρέμα των 200 g ξινή κρέμα και 1 φλιτζάνι ζάχαρη και γαρνίρουμε το κέικ μαζί της. Πασπαλίστε την κρέμα με ψιλοκομμένα καρύδια, αν θέλετε. Μπορείτε να τα αλέσετε με έναν πλάστη: προ-στεγνώστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι, τα βάζετε σε μια πλαστική σακούλα και τυλίξτε το αρκετές φορές.
