Το στιφάδο μοσχαρίσιου κρέατος και το Champignon είναι ένα πλούσιο, θρεπτικό και νόστιμο πιάτο. Το λευκό κρασί που προστίθεται στο κρέας εκπέμπει ευνοϊκά τη γεύση του και το κάνει ακόμα πιο μαλακό και διάφορα μπαχαρικά προσθέτουν ένα ευχάριστο άρωμα στο στιφάδο.
Είναι απαραίτητο
- - 800 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος.
- - 200 g champignons ή chanterelles.
- - 300 ml κρέμα σαντιγί
- - 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - αλάτι για γεύση
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- - ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη πάπρικα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια σε ολόκληρο το σιτάρι. Ανακατέψτε το με φυτικό λάδι και κόκκινη πάπρικα, αφήστε για 15 λεπτά για να μαρινάρετε το κρέας. Κόψτε τα μανιτάρια σε διάφορα κομμάτια.
Βήμα 2
Βάζουμε το μοσχάρι και τα μανιτάρια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε ξηρό λευκό κρασί και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η μυρωδιά του αλκοόλ. Περίοδος με αλάτι για γεύση.
Βήμα 3
Προσθέστε κρέμα στο τηγάνι, ανακατέψτε και πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά και μετά προσθέστε μερικά κλαδάκια μαϊντανού και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι.
