Το κρέας στιφάδο με πατάτες είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο. Μπορεί να ετοιμαστεί τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και ως κύριο πιάτο για γιορτινό τραπέζι. Μπαχαρικά και σκόρδο δίνουν στο στιφάδο ένα ιδιαίτερο άρωμα και υπέροχη γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό χοιρινό ή βόειο κρέας
- 1 κιλό πατάτες
- 3 μεσαία κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1,5 φλιτζάνι ζωμό κρέατος
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 4 σκελίδες σκόρδο
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- βασιλικός
- δάφνη
- μπαχαρικά για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και τηγανίζουμε ελαφρά.
Βήμα 2
Προσθέστε το μισό ζωμό και σιγοβράστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους μεγέθους κρέατος.
Προσθέστε τις πατάτες στο κρέας και ανακατέψτε. Σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τοματοπολτό και σοτάρουμε.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα χωρίς να προσθέτουμε λάδι μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 6
Προσθέστε αλεύρι στα λαχανικά, ανακατέψτε, προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε.
Βήμα 7
Ρίξτε το σάλτσα στο κρέας, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, δάφνη, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 8
Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά.
Βήμα 9
Βάζουμε το τελικό πιάτο σε μερίδες και διακοσμούμε με βότανα. Καλή όρεξη.
