Κανένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς σαλάτες και πηγαίνουν με ένα χτύπημα ως καθημερινό ανεξάρτητο πιάτο. Αλλά εάν οι σαλάτες λαχανικών έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν ως ορεκτικό ή προσθήκη, τότε οι χοιρινές σαλάτες μπορούν να ικανοποιήσουν τέλεια την πείνα και να γίνουν διακόσμηση κάθε γιορτινού τραπεζιού.
Απλή σαλάτα
Για να προετοιμάσετε τη "λετονική" σαλάτα, θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια πολτού χοιρινού κρέατος, 3 μεσαίες πατάτες, 1 μήλο, 2 τουρσιά, 60 γραμμάρια ρέγγας, 2 σκληρά αυγά, 1 ποτήρι ξινή κρέμα, 1 ντομάτα, ένα μάτσο μαϊντανό, ένα μάτσο πράσινη σαλάτα, καθώς και μουστάρδα, ξύδι και χρένο. Το χοιρινό και οι πατάτες βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, ψύχονται και ψήνονται σε κύβους, και στη συνέχεια αναμιγνύονται με ψιλοκομμένα βραστά αυγά και ρέγγα. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και σπόροι, κομμένα, τοποθετούνται στα προηγούμενα συστατικά και αναμειγνύονται. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε 150 γραμμάρια ξινή κρέμα με 40 γραμμάρια χρένου, στη συνέχεια προσθέστε μουστάρδα και ξύδι για να δοκιμάσετε και αρωματίστε την τελική σαλάτα μαζί της.
Οι χοιρινές σαλάτες μπορούν να γαρνιριστούν με ψιλοκομμένα αυγά, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα ή σφήνες λαχανικών.
Για να προετοιμάσετε μια πικάντικη σαλάτα, πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια καπνιστό χοιρινό, 200 γραμμάρια καρότα της Κορέας, 100 γραμμάρια μαγιονέζας και 1 κρεμμύδι. Το χοιρινό κρέας κόβεται σε λωρίδες, και το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, οι οποίοι ζεμαίνονται με βραστό νερό για να απομακρυνθεί η πικρία (αντί για κρεμμύδια, μπορείτε να πάρετε λευκά κρεμμύδια σαλάτας με λεπτή γεύση). Στη συνέχεια, το κρεμμύδι και το χοιρινό αναμιγνύονται με κορεάτικα καρότα και η σαλάτα είναι καρυκευμένη με μαγιονέζα - δεν χρειάζεται να το αλάτισε.
Εορταστική σαλάτα
Για να προετοιμάσετε την εορταστική γκουρμέ σαλάτα, θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια βραστό χοιρινό, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζωμός από κάτω, 1 μεγάλο φρέσκο αγγούρι, 3 βραστά αυγά κοτόπουλου, 1 μάτσο άνηθο, 1 κουταλάκι του γλυκού. κονιάκ, 1 κουτ. σάλτσα σόγιας, 150 γραμμάρια φιστίκια, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο και μπαχάρι (στην άκρη ενός μαχαιριού). Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τη σάλτσα - ανακατέψτε 1 κρόκο με ελαιόλαδο, ζωμό, σάλτσα σόγιας, μπαχάρι και μπράντυ. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά χτυπηθούν μέχρι να μαλακώσουν και να εγχυθούν.
Εάν θέλετε, τα αυγά κοτόπουλου σε αυτήν τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με δέκα αυγά ορτυκιού, τα οποία είναι πιο χρήσιμα.
Τα υπόλοιπα αυγά βράζονται και μερικά λουλούδια κόβονται από την πρωτεΐνη και ο κρόκος κόβεται σε κύβους. Το χοιρινό και το ξεφλουδισμένο αγγούρι κόβονται στις λεπτότερες δυνατές λωρίδες και ο άνηθος και τα φυστίκια περνούν μέσω μύλου κρέατος. Μετά από αυτό, απλώστε το πρώτο στρώμα χοιρινής σαλάτας και ρίξτε το με την προκύπτουσα σάλτσα. Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα αγγουριού και ένα στρώμα ψιλοκομμένων κρόκων - χύνονται επίσης με σάλτσα. Το άνω στρώμα είναι ένα μείγμα άνηθου-φυστικιού, διακοσμημένο με λουλούδια πρωτεΐνης. Η παρασκευασμένη σαλάτα τοποθετείται στο ψυγείο για μια ώρα και σερβίρεται με ένα πιάτο ή ως ανεξάρτητο εορταστικό πιάτο, το οποίο μπορεί να γίνει διακόσμηση τραπεζιού.
