Τις κρύες μέρες του χειμώνα, όλοι ονειρεύονται διακοπές, τον ήλιο, νόστιμα φρούτα και μούρα. Μπορείτε να νιώσετε τη γεύση του καλοκαιριού με τη βοήθεια σπιτικών παρασκευασμάτων, δηλαδή, ένα φωτεινό και πλούσιο κομπόστα ή ποτό φρούτων. Κάθε μούρο ή φρούτο έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και, για να τα αποκαλύψετε, πρέπει να γνωρίζετε τι συμβαίνει με τι και τι γεύση παίρνετε.
Ας μάθουμε πρώτα ποιες γεύσεις δίνονται από τα μούρα στις κομπόστες. Για πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε - μήλα, για ένα μοναδικό και λεπτό - σμέουρα και φράουλες, για ένα ευχάριστο και ελαφρώς ξινό - κυδώνι, για αρωματικά και γλυκά - ένα αχλάδι, για ξινή - κόκκινες σταφίδες και φραγκοστάφυλα, αλλά, για ένα ασυνήθιστο - μέντα και ιπποφαές. Πειραματιστείτε με τη γεύση του κομπόστα, προσπαθήστε να αναμίξετε διαφορετικά μούρα και σίγουρα θα βρείτε για εσάς την τέλεια συνταγή για να φτιάξετε μια ανάμικτη κομπόστα. Για να βοηθήσουμε τις νοικοκυρές να προετοιμάσουν τα κενά, προσφέρουμε πολλές επιτυχημένες συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, από τις οποίες θα μάθετε κλασικές συνταγές για κομπόστες και μερικά κόλπα στην προετοιμασία.
Η κλασική συνταγή για κομπόστα δαμάσκηνα και βερίκοκα για το χειμώνα
Μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό μόνο από δαμάσκηνα ή βερίκοκα, αλλά για μια φωτεινή γεύση είναι καλύτερο να τα αναμίξετε. Εάν προσθέσετε μια χούφτα κεράσια στο μείγμα μούρων, θα πάρετε μια αρωματική και φωτεινή προετοιμασία μιας ανάμικτης κομπόστα για το χειμώνα.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 250 γραμμάρια.
- δαμάσκηνα - 250 γραμμάρια.
- κεράσι - 150 γραμμάρια
- νερό - 2, 4 λίτρα.
- ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε και αποστειρώστε το βάζο των 3 λίτρων. Βράστε το καπάκι για 1 λεπτό, καλύψτε το βάζο για να αποφύγετε τη σκόνη.
- Ξεπλύνετε όλα τα μούρα που αναφέρονται στη συνταγή. Οι καρποί πρέπει να είναι απαλλαγμένοι από βλάβες και παράσιτα. Στεγνώστε τα μούρα για μερικά λεπτά και στείλτε τα στο βάζο.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα στην κορυφή του βάζου, καλύψτε το βάζο με καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά. Όταν τα μούρα είναι ζεστά, στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά μετά το βράσιμο.
- Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα μούρα στον ατμό και σφραγίστε το βάζο. Γυρίστε την κομπόστα πάνω στο καπάκι και τυλίξτε το βάζο σε μια κουβέρτα για να κρυώσει αργά.
Μια απλή συνταγή για μια ανάμικτη κομπόστα με κιτρικό οξύ
Οποιαδήποτε μούρα είναι διαθέσιμα θα λειτουργήσει για αυτήν τη συνταγή. Ανακατέψτε τα σε οποιαδήποτε αναλογία, προσθέστε τη συνολική ποσότητα φρούτων στο βάζο. Αυτή η συνταγή με ένα μόνο γέμισμα και χωρίς αποστείρωση, το κιτρικό οξύ είναι υπεύθυνο για την ασφάλεια του κομπόστα.
Συστατικά:
- Μούρα - 400 γραμμάρια
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- νερό - 2,5 λίτρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300-400 γραμμάρια.
Παρασκευή:
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τα μούρα που χρησιμοποιείτε.
- Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα, ρίξτε τα σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Προσθέστε αμέσως ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στον καρπό.
- Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα μούρα, καλύψτε και τυλίξτε. Τοποθετήστε το βάζο κομπόστα ανάποδα κάτω από την κουβέρτα.
Υπάρχουν συνταγές για εφάπαξ έκχυση κομπόστα χωρίς προετοιμασία σιροπιού, με την προσθήκη ζάχαρης απευθείας στο βάζο. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε καθαρά και υψηλής ποιότητας μούρα, καλή κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Μια βήμα προς βήμα συνταγή για μια συμπυκνωμένη ανάμικτη κομπόστα για το χειμώνα
Το ποτό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα αποδειχθεί πλούσιο, γλυκό, παρόμοιο με το σιρόπι μούρων. Συμπυκνωμένο κομπόστα χρησιμοποιείται για ζαχαροπλαστική: για την παρασκευή ζελέ, ζελέ, μαρμελάδα, καθώς και για εμποτισμό μπισκότων. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους έχουν λίγα σκεύη για την αποθήκευση αντικειμένων.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 350 γραμμάρια.
- δαμάσκηνο - 350 γραμμάρια.
- ροδάκινα - 3-4 κομμάτια
- κεράσι - 1 ποτήρι
- νερό;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 γραμμάρια.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε τα μούρα και τα φρούτα, βάλτε τα φρούτα σε μια καθαρή και στεγνή πετσέτα, στεγνώστε τα υλικά.
- Βράζουμε νερό, όχι περισσότερο από 2 λίτρα. Αποστειρώστε το βάζο, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το καπάκι.
- Τοποθετήστε πρώτα μεγάλα φρούτα και μούρα στο βάζο. Ρίξτε μικρότερα φρούτα στην κορυφή. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μούρα για 5 λεπτά.
- Στραγγίστε το υγρό από το βάζο σε μια κατσαρόλα, βράστε και ξαναγεμίστε τα φρούτα. Καλύψτε τα φρούτα με καπάκι, αφήστε τα μούρα στον ατμό για 7-10 λεπτά.
- Στραγγίξτε το νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, βάλτε στη σόμπα. Βράστε τον κύτη και βράστε για λίγα λεπτά, προσθέστε κιτρικό οξύ σε ένα βάζο με φρούτα στον ατμό.
- Ρίξτε το σιρόπι πάνω από την κομπόστα και τυλίξτε σφιχτά με ένα καπάκι.
Νόστιμη ανάμικτη κομπόστα για το χειμώνα με αποστείρωση
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται όταν η κομπόστα τυλίγεται σε μικρά βάζα. Η συνταγή δίνεται για ένα βάζο τριών λίτρων.
Συστατικά:
- Μούρα, φρούτα - 1200 γραμμάρια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
- νερό - 2 λίτρα.
Παρασκευή:
- Αποστειρώστε το βάζο. Ξεπλύνετε τα μούρα και τα φρούτα, ρίξτε σε ένα βάζο.
- Βράστε το σιρόπι, ρίξτε πάνω από τα μούρα και καλύψτε. Τοποθετήστε το βάζο σε μια κατσαρόλα με προ-τοποθετημένο πάτο, ρίξτε ζεστό νερό μέχρι τους ώμους του βάζου.
- Ενεργοποιήστε τη σόμπα και ξεκινήστε την αποστείρωση. Χρονοδιάγραμμα 10 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού στο τηγάνι, αφαιρέστε απαλά το βάζο από το λαιμό και τυλίξτε το καπάκι σφιχτά.
"Φθινόπωρο" ανάμικτη κομπόστα για το χειμώνα
Τα αχλάδια και τα μήλα σε συνδυασμό με τα σταφύλια αποκαλύπτουν τέλεια τη γεύση τους και λαμβάνεται ένα ενδιαφέρον ποτό.
Συστατικά:
- Μήλα - 3 κομμάτια
- αχλάδια - 3 τεμάχια.
- σταφύλια - 200 γραμμάρια
- νερό;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1, 5 φλιτζάνια.
- κιτρικό οξύ - 3 γραμμάρια.
Παρασκευή:
- Κόψτε τα μήλα και τα αχλάδια σε τέταρτα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τους σπόρους στον πυρήνα. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Ξεπλύνετε τα σταφύλια και ρίξτε πάνω από τα φρούτα.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα και αφήνουμε να ζεσταθεί για 5 λεπτά. Ρίξτε το υγρό σε ένα δοχείο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βράστε για 3 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε κιτρικό οξύ στο σιρόπι.
- Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα και σφραγίστε το βάζο με ένα καπάκι. Γυρίστε το βάζο πάνω από το λαιμό σας και καλύψτε με μια κουβέρτα.
