Το Panna cotta είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο ζελέ που παρασκευάζεται κυρίως από κρέμα ή γάλα. Η Panna cotta ήρθε σε μας από την Ιταλία και κέρδισε καθολική αναγνώριση. Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, αποτελείται από βάση πουτίγκας και μους μούρων.
Είναι απαραίτητο
- Για τα βασικά:
- - 1 κουταλιά της σούπας. γάλα
- - 1 βάζο φυσικού γιαουρτιού
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1, 5 κουτ. ζελατίνη
- - 3 λοβούς βανίλιας
- Για μους:
- - 150 g φράουλες
- - 150 γραμμάρια σμέουρων
- - 100 γραμμάρια βατόμουρα
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι
- - λεμόνι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ζελατίνη σε ένα ποτήρι, γεμίστε το με κρύο νερό, αφήστε το να φουσκώσει. Πριν από αυτό, φροντίστε να διαβάσετε τις οδηγίες στη συσκευασία, θα πρέπει να γράφεται ο χρόνος που χρειάζεται για να διογκωθεί η ζελατίνη.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε ζάχαρη, βάζετε κομμένους λοβούς βανίλιας, ανακατεύετε τα πάντα καλά και βράστε.
Βήμα 3
Όταν βράσει το νερό, ρίξτε ζελατίνη σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το μείγμα, θερμάνετε λίγο περισσότερο και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφαιρέστε το προκύπτον μείγμα panna cotta από τη φωτιά, στραγγίστε μέσα σε ένα πολύ λεπτό κόσκινο ή σεντόνι, τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ μείγμα γάλακτος, ανακατεύουμε τα πάντα καλά ή χτυπάμε ελαφρά. Ρίχνουμε τη μάζα σε καλούπια ή μικρά ποτήρια και βάζουμε στο κρύο για 2-3 ώρες.
Βήμα 4
Το Panna cotta σερβίρεται με μους μούρων. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε τα μούρα και να τα επεξεργαστείτε και στη συνέχεια να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα. Πιέστε το χυμό από λεμόνι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. προσθέστε χυμό λεμονιού στα μούρα, προσθέστε μέλι εκεί.
Βήμα 5
Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και στη συνέχεια μαγειρέψτε το μείγμα μούρων για 5 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το μους panna cotta από τη φωτιά, καταψύξτε το.
Βήμα 6
Αφού κρυώσει και σκληρυνθεί η βάση του panna cotta, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, αφού ψεκάσετε τα καλούπια με ζεστό νερό. Ρίχνουμε το επιδόρπιο σε ένα πιάτο με μους μούρων και σερβίρουμε. Η βανίλια panna cotta είναι έτοιμη.
