Οι λιχουδιές όπως τα καλαμάρια και οι γαρίδες γίνονται πολύ δημοφιλείς. Με την πρώτη ματιά, δεν είναι πολύ ορεκτικά, αλλά παρ 'όλα αυτά, τα πιάτα μαζί τους αποδεικνύονται πολύ πρωτότυπα και μοναδικά. Σας προτείνω να μαγειρέψετε κρύο μπορς με καλαμάρια.
Είναι απαραίτητο
- - τεύτλα - 500 g
- - καλαμάρια - 500 g
- - φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
- - πράσινα μήλα - 2 τεμ.
- - σκληρά αυγά - 2 τεμ.
- - άνηθος - 1 μάτσο
- - βραστό νερό - 1 λίτρο
- - πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- - μαύρο ψωμί - μια φέτα.
- - ζάχαρη
- - ξύδι;
- - ξινή κρέμα
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με τα τεύτλα, κάντε τα εξής: ξεπλύνετε, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
Βήμα 2
Αφού μαγειρευτούν τα τεύτλα, αφαιρέστε τα από το νερό και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, κόψτε το δέρμα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 3
Βάλτε τα ψιλοκομμένα τεύτλα σε ξεχωριστό κύπελλο και γεμίστε το με βραστό νερό, αλλά πάντα κρύο. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί στα τεύτλα. Καλύψτε το κύπελλο με ένα καπάκι και αφήστε σε αυτήν την κατάσταση για 24 ώρες σε δροσερό μέρος.
Βήμα 4
Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε την προκύπτουσα έγχυση και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι στη γεύση σας.
Βήμα 5
Βράζουμε τα καλαμάρια. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και βάλτε το προηγουμένως ξεφλουδισμένο καλαμάρι εκεί. Μαγειρέψτε τα για 4 λεπτά και μετά κόψτε σε λωρίδες.
Βήμα 6
Συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά: μήλα σε κύβους και αγγούρια, ψιλοκομμένα βότανα, πουρέ βραστά αυγά και καλαμάρια με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και, στη συνέχεια, προσθέστε έγχυση τεύτλων στο προκύπτον μείγμα. Προσθέστε ξινή κρέμα για γεύση. Το κρύο καλαμάρι μπορς είναι έτοιμο!
