Το κόκκινο κρύο μπορς είναι μια καλοκαιρινή ποικιλία του γνωστού πρώτου πιάτου. Η αντίθετη εκδοχή του καυτού μπορς θα ικανοποιήσει επίσης την πείνα σας στο μεσημεριανό γεύμα και θα σας ενεργοποιήσει για όλο το απόγευμα. Το καλοκαίρι, είναι επίσης ιδιαίτερα καλό γιατί τις ζεστές μέρες θα δώσει μια αίσθηση φρεσκάδας και ελαφρότητας.
Συστατικά:
- 4 τεύτλα;
- 4 αυγά κοτόπουλου
- 5 κόνδυλοι πατάτας.
- 3 φρέσκα αγγούρια
- 400-500 γραμμάρια βραστό λουκάνικο.
- 10 g φρέσκο μαϊντανό;
- 5 ml επιτραπέζιο ξύδι.
- 10 g πράσινα κρεμμύδια και άνηθο.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε καλά τα τεύτλα, ξεφλουδίστε τη φλούδα, κόψτε κάθε λαχανικό ρίζας στο μισό. Τοποθετήστε τα μισά παντζάρια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με φιλτραρισμένο νερό στο μέγιστο. Βάλτε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά, περιμένετε να βράσει το νερό, στη συνέχεια μειώστε το σε μέτρια και μαγειρέψτε τα τεύτλα μέχρι να μαλακώσουν (η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μια ώρα). Μόλις μαγειρευτούν οι ρίζες, αφαιρέστε τις από το τηγάνι και ψύξτε Το νερό στο οποίο βράστηκαν τα τεύτλα θα πρέπει επίσης να κρυώσει εντελώς.
- Βάζετε επίσης τέσσερα αυγά για να βράσουν, βράστε για περίπου 10-15 λεπτά μετά το βραστό νερό, ψύξτε, βάζοντάς τα σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε τα.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και μαγειρέψτε επίσης. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, αφαιρέστε τις από το νερό. Θα πρέπει να κρυώσει εντελώς.
- Τα δροσισμένα τεύτλα μπορούν να κοπούν με διαφορετικούς τρόπους: σε λεπτές λωρίδες, μικρούς κύβους ή ακόμη και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
- Αφαιρέστε το δέρμα από φρέσκα αγγούρια, κομμένα σε λωρίδες.
- Στείλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στον μπορντό ζωμό.
- Κόψτε τα βραστά αυγά αυθαίρετα ή απλά περάστε από ένα κόφτη αυγών, βάλτε σε μια κατσαρόλα.
- Κόψτε το βρασμένο λουκάνικο σε μικρές λωρίδες ή σε κύβους, προσθέστε στα άλλα ψιλοκομμένα υλικά.
- Πλύνετε όλα τα χόρτα σε νερό και ψιλοκόψτε, προσθέστε σε μια κατσαρόλα με μπορς.
- Το τελευταίο που ρίχνουμε στο επιτραπέζιο ξύδι σύμφωνα με τη συνταγή.
- Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού, ψύξτε για περίπου μισή ώρα στο ψυγείο και μπορείτε να το σερβίρετε.
