Η σοκολάτα πωλείται παντού: σούπερ μάρκετ, μετρό, βιβλιοπωλεία, ξενοδοχεία, αεροδρόμια, κλαμπ και αγορές. Μπορείτε να βρείτε γάλα, σκούρα, λευκή σοκολάτα, σοκολάτα με ξηρούς καρπούς, με φρούτα, ακόμη και γκουρμέ σοκολάτα. Η σοκολάτα είναι γνωστό ότι περιέχει αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή που μπορούν να μειώσουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα και να αποτρέψουν την καταστροφή των κυττάρων. Αλλά προτού βιαστείτε στο κατάστημα για σοκολάτα, θα πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε τη σωστή σοκολάτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινήστε κοιτάζοντας τη λίστα των συστατικών που αποτελούν τη σοκολάτα. Η πραγματική σοκολάτα πρέπει να είναι ποτό κακάο και όχι σκόνη κακάου. Αποφύγετε τα λιπαρά λαχανικά και τα είδη ζαχαροπλαστικής και τις τεχνητές γεύσεις. Αντ 'αυτού, πρέπει να περιέχει πραγματικό βούτυρο κακάο. Διαφορετικά, η σοκολάτα θα ονομάζεται μπάρα ή παρόμοια. Ένα υψηλό ποσοστό ζάχαρης είναι δείκτης κακής ποιότητας. Προτιμώνται τα ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, φρουκτόζη και σιρόπι αγαύης.
Βήμα 2
Εξερευνήστε τη μέθοδο συσκευασίας. Η σοκολάτα μπαρ τυλίγεται πάντα σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τυλίγεται σε χαρτί. Τα μικρά πλακίδια μπορούν να τυλιχτούν σε μια ζώνη χαρτιού. Όταν συσκευάζετε μπάρες σοκολάτας με γέμιση, επιτρέπεται η χρήση κερωμένου περιτυλίγματος.
Βήμα 3
Η καλή σοκολάτα πρέπει να έχει καλό χρώμα. Αναζητήστε σοκολάτα που είναι σκούρο καφέ ή ξύλο wenge, χωρίς ραβδώσεις, κηλίδες, ρωγμές ή τρύπες. Η λευκή σοκολάτα είναι συνήθως μια ελαφρώς μαργαριταρένια κρέμα στο χρώμα.
Βήμα 4
Εάν κρατάτε ένα κομμάτι σοκολάτας ανάμεσα στα δάχτυλά σας, θα πρέπει να αρχίσει να λιώνει μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Όσο περισσότερο βούτυρο κακάο περιέχει η σοκολάτα, τόσο πιο γρήγορα θα λιώσει.
Βήμα 5
Το άρωμα της καλής σοκολάτας δεν μπορεί να συγχέεται με οτιδήποτε άλλο. Είναι καλά ισορροπημένο και απαλλαγμένο από ξένες μυρωδιές φρούτων ή καφέ.
Βήμα 6
Μπορείτε να πείτε πολλά για τη σοκολάτα όταν σπάσετε ένα κομμάτι από ένα μπαρ. Ένα καθαρό σπάσιμο θα δείξει μια υψηλή ποσότητα και επαρκή ποσότητα βούτυρου κακάο στη σύνθεση. Εάν η σοκολάτα περιέχει φυτικά λίπη, η λιχουδιά θα θρυμματιστεί και θα σπάσει εύκολα.
Βήμα 7
Η συμπεριφορά της σοκολάτας στο στόμα είναι ο κύριος τρόπος προσδιορισμού της ποιότητας. Τα γλυκά δόντια αγαπούν το δάγκωμα σοκολάτας που λιώνει στο στόμα τους, όλα επειδή το βούτυρο κακάο έχει σημείο τήξης ίσο με τη θερμοκρασία του σώματός μας. Αλλά εκτός από την απαλή τήξη, η σοκολάτα πρέπει να έχει μια έκρηξη γεύσης. Αποφύγετε τη σοκολάτα που γίνεται κοκκώδης, κηρώδης ή σκόνη στη γλώσσα. Αναζητήστε μια πλούσια, κρεμώδη γεύση με βούτυρο.
