Το Zrazami είναι κοτολέτες με γέμιση. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία zrazy - πατάτα, λαχανικά, κρέας με διάφορα γεμίσματα. Οι πιο δημοφιλείς είναι zrazy γεμιστές με μανιτάρια, κρεμμύδια και αυγά.
Είναι απαραίτητο
- - κιμά - 500 γραμμάρια στην κλασική συνταγή, χρησιμοποιείται βόειο κρέας, αλλά μπορείτε να το πάρετε
- - ωμό αυγό - 1 τεμ.
- - γάλα - 100 ml
- - ένα μικρό κομμάτι ενός καρβέλι - 1 τεμ.
- - τριμμένη φρυγανιά
- - λίγο λάδι για τηγάνισμα
- - βραστά αυγά - 2 τεμ.
- - οποιαδήποτε μανιτάρια που σας αρέσουν καλύτερα - 200 γραμμάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο κατεψυγμένα όσο και φρέσκα
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - αλάτι πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να κάνετε zrazy, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ξεπαγώστε τα μανιτάρια, εάν είναι απαραίτητο, και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Το κρεμμύδι τηγανίζεται σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι μέχρι να μαλακώσει, απλώνεται σε ένα πιάτο.
Βήμα 2
Τα μανιτάρια τηγανίζονται στο ίδιο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά. Τα βραστά αυγά κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της γέμισης, αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στη γέμιση ή τα κρεμμύδια αντικαθίστανται με πράσινα.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε κιμά. Για να γίνει αυτό, μια φέτα καρβέλι θρυμματίζεται σε ένα μπολ, χύνεται με γάλα και αφήνεται για 10-15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα ψωμί gruel. Ο κιμάς και ένα ωμό αυγό προστίθενται στο ίδιο μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, αλάτι και πιπέρι - ο κιμάς πρέπει να είναι ομοιογενής.
Βήμα 4
Αφού προετοιμαστούν όλα τα συστατικά του πιάτου, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα. Φτιάξτε ένα μικρό επίπεδο κέικ από τον κιμά, βάλτε λίγο γέμιση μέσα, όχι περισσότερο από δύο κουταλάκια του γλυκού. Το γέμισμα κλείνεται με κιμά, το zraza φτιάχνεται και τυλίγεται σε ψίχουλα ψωμιού.
Βήμα 5
Το Zrazy τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει σε μέτρια φωτιά. Για καλύτερο τηγάνισμα, γυρίστε τα κοτολέτες πιο συχνά. Το μαγειρεμένο zrazy πρέπει να σερβίρεται ενώ είναι ακόμα ζεστό.
