Τα μούρα Lingonberry δεν είναι μόνο πολύ όμορφα, αλλά και υγιή. Περιλαμβάνουν διάφορες ενώσεις μαγγανίου, βενζοϊκά και σύνθετα οργανικά οξέα, καθώς και τανίνες και βιταμίνες. Το Lingonberry χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, του ήπιου σακχαρώδους διαβήτη, της υπέρτασης και ορισμένων μορφών γαστρίτιδας. Η μαρμελάδα από αυτά τα μούρα διατηρεί σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους και έχει μια μοναδική εξαιρετική γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό μούρα lingonberry.
- 500 γραμμάρια ζάχαρης
- 500 ml νερού.
- 3 g κανέλας;
- 1 κουτ φλούδα λεμονιού;
- 3 μπουμπούκια γαρίφαλων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα μούρα lingonberry από τα κλαδιά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό και ταξινομήστε: αφαιρέστε τα ξηρά υπολείμματα, τα χαλασμένα και άγουρα φρούτα. Ξεπλύνετε ξανά τα μούρα με τρεχούμενο νερό και απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι και, στη συνέχεια, πασπαλίστε τα μούρα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν εντελώς.
Βήμα 2
Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε βρασμένα / β τα μούρα σε βραστό νερό σε μικρές μερίδες και τα βράζουμε για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια προσεκτικά, ώστε να μην τα συνθλίβουμε, τα αφαιρούμε με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε ένα ειδικά προετοιμασμένο δοχείο (κύπελλο, μπολ, κατσαρόλα). Αυτή η διαδικασία θα θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από την ελαφριά πικρή γεύση των μούρων. που λεύκατε τα lingonberries, προσθέστε ζάχαρη και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά. Βουτήξτε τα lingonberries στο έτοιμο σιρόπι και μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 15 -17 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απενεργοποιήστε τη μαρμελάδα και βάλτε την σε 2 ώρες, έτσι ώστε τα μούρα να είναι καλά κορεσμένα με σιρόπι ζάχαρης και χυμό
Βήμα 3
Βάλτε ξανά το τηγάνι με μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και, θερμαίνοντας σε σημείο βρασμού, μαγειρέψτε για 15-17 λεπτά. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς και επαναφέρετέ την στο σημείο βρασμού. Προσθέστε την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και τα γαρίφαλα. Σιγοβράστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί, για 25-30 λεπτά. Επιπλέον, πρέπει να αναδεύεται συνεχώς για να αποκλείεται η πιθανότητα καύσης. Στην τελική μαρμελάδα lingonberry, το δέρμα των μούρων γίνεται διαφανές και μια σταγόνα σιροπιού δεν απλώνεται πάνω στην πλάκα. Σε περίπτωση που το σιρόπι απομείνει υγρό και τα μούρα είναι ήδη έτοιμα, αφαιρέστε τα lingonberries από το τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή. Στη συνέχεια συνεχίστε να μαγειρεύετε το σιρόπι μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, συνδυάστε ξανά τα μούρα με το σιρόπι και βράστε τα μαζί για άλλα 1-2 λεπτά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα αμέσως σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε. Αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για 7-8 ώρες.
