Το Dango είναι ιαπωνικό πιάτο. Πρόκειται για μια σφαίρα από αλεύρι ρυζιού που σουβλάρεται και καλύπτεται με άμυλο, ζάχαρη και σιρόπι σάλτσας σόγιας. Αυτή η σάλτσα είναι σιρόπι και είναι το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου. Το Dango δεν σερβίρεται χωρίς αυτό.
Είναι απαραίτητο
- για dango:
- - 100 γραμμάρια αλεύρι (ρύζι)
- - 0, 5 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό.
- για τη σάλτσα:
- - 0, 5 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό (για τη διάλυση του αμύλου).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώστε μια μαλακή, μαλακή ζύμη από ζεστό νερό και αλεύρι ρυζιού. Χωρίστε το σε μικρά ίσα κομμάτια και ρίξτε τα σε μπάλες. Θα πρέπει να φτιάξετε περίπου δέκα, περίπου το μέγεθος ενός καρυδιού.
Βήμα 2
Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε προσεκτικά τις μπάλες ζύμης εκεί. Μαγειρέψτε το νάνγκο σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους.
Βήμα 3
Αφού τα ντάγκο επιπλέουν, μαγειρέψτε τα για περίπου 5 λεπτά ακόμη, αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι και βυθίστε τα γρήγορα σε κρύο νερό.
Βήμα 4
Περιμένετε να κρυώσουν οι μπάλες, αφαιρέστε τις από το νερό και τοποθετήστε τις σε μια χαρτοπετσέτα. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν. Χορδές αποξηραμένου dango σε μπαστούνια μπαμπού (σουβλάκια) σε τρία ή τέσσερα κομμάτια.
Βήμα 5
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το ζεστό νερό. Τοποθετήστε στη σόμπα και βράστε.
Βήμα 6
Μειώστε τη φωτιά σε μέσο, ρίξτε σε βραστό σιρόπι, αραιωμένο άμυλο σε νερό. Ανακατέψτε έντονα μέχρι να παχυνθεί.
Βήμα 7
Ρίχνουμε καυτή σάλτσα πάνω στα τελικά ντάγκο και σερβίρουμε Ένα πιάτο που μοιάζει με απλές ζυμαρικές, σε συνδυασμό με τη σάλτσα, αποκτά μια απερίγραπτη γεύση.
