Μια ειδική περίσταση απαιτεί εξαιρετικά πιάτα στο τραπέζι. Για παράδειγμα, ρομαντικές βραδιές και δείπνα σπάνια ολοκληρώνονται χωρίς μενού. Ταυτόχρονα, η προετοιμασία του κύριου πιάτου το βράδυ δεν πρέπει πάντα να διαρκεί μια ολόκληρη μέρα. Ένα απλό πιάτο με λιχουδιές στον ωκεανό, όπως οι πασπαλισμένες γαρίδες στα σουβλάκια, είναι γρήγορο και εύκολο να προετοιμαστεί. Και το αποτέλεσμα της εργασίας θα είναι σίγουρα δικαιολογημένο.
Είναι απαραίτητο
-
- - 25 βραστές γαρίδες
- - 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- - 1 κουταλιά της σούπας. ξηρό λευκό κρασί
- - 10 ντοματίνια
- - βασιλικός;
- - 100 g ξινή κρέμα
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - 100 ml φυτικού ελαίου
- - χυμό λεμονιού
- - σουβλάκια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε γαρίδες και ξεφλουδίστε τις. Το κέλυφος της ουράς πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά, ώστε να μην προκαλέσει ζημιά στο κρέας. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τις ουρές σε ένα κεραμικό μπολ και καλύψτε τις με ένα μείγμα ελαιολάδου και ξηρού λευκού κρασιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγο ξίδι με το αλκοόλ, αλλά το κρασί είναι προτιμότερο καθώς βοηθά τη μαρινάδα να διεισδύσει στις ίνες του κρέατος γαρίδας. Το πάνω μέρος της γαρίδας καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο βασιλικό, μετά το οποίο το μείγμα μπορεί να αναδευτεί δύο ή τρεις φορές. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό χωρίς προσπάθεια, ώστε να μην συνθλίβετε το τρυφερό κρέας γαρίδας. Η μαρινάδα τοποθετείται στο ψυγείο για 3-6 ώρες.
Βήμα 2
Πλύνετε και κόψτε τις ντοματίνια στα μισά. Οι γαρίδες πρέπει να αφαιρεθούν από τη μαρινάδα και να βυθιστούν σε ψίχουλα. Πρέπει να υπάρχει αρκετό ψωμί ώστε να σχηματίζεται μια σταθερή κρούστα στο κρέας, ώστε οι γαρίδες να μην καίγονται. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να απλώσετε τη μαρινάδα πάνω από τις γαρίδες για να κάνετε το παχύρρευστο ψωμί. Μετά από αυτό, οι ντομάτες και οι γαρίδες πρέπει να φυτεύονται εναλλάξ σε σουβλάκια.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί. Είναι σημαντικό η διάμετρος του ταψιού να είναι πολύ μεγαλύτερη από το μήκος των σουβλάκια. Με άλλα λόγια, η πλήρωση των κεμπάπ πρέπει να είναι σε πλήρη επαφή με το βούτυρο. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα σουβλάκια σε επαρκή απόσταση μεταξύ τους. Σε κάθε πλευρά, οι γαρίδες πρέπει να μαγειρεύονται για περισσότερο από ένα λεπτό. Είναι αρκετός χρόνος για να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα και να ψηθεί το κρέας.
Βήμα 4
Διακοσμήστε το πιάτο με βότανα βασιλικού και πασπαλίστε με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού λίγο πριν το σερβίρετε - αυτό θα αναζωογονήσει τη γεύση του πιάτου και θα προσθέσει μπαχαρικά σε αυτό. Σερβίρετε πασπαλισμένες γαρίδες χωρίς να αφαιρέσετε τα σουβλάκια. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με τα χέρια σας, τυλίγοντας προσεκτικά τα λαδωμένα άκρα των σουβλάκια με μια χαρτοπετσέτα. Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται τόσο κρύα όσο και ζεστά.
