Οι πατάτες και το κρέας είναι το μόνο που χρειάζεστε για ένα πλούσιο γεύμα. Μαγειρέψτε αυτά τα προϊόντα σε καζάνι με την προσθήκη μπαχαρικών και θα πάρετε μια εξαιρετική δεύτερη σειρά, την οποία μπορείτε εύκολα να ταΐσετε ολόκληρη την οικογένεια.
Μια απλή συνταγή για πατάτες με κρέας σε καζάνι
Συστατικά:
- 1 κιλό πατάτας
- 600 γραμμάρια αρνιού
- 3/4 Art. φυτικό λάδι;
- 1/2 κουτ κύμινο;
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1, 5 κουτ άλας.
Πλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μεγάλες φέτες, κύβους ή κύκλους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε υψηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ κρούστα για 3-5 λεπτά. Μεταφέρετέ το σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε με το μισό αλάτι και ανακατέψτε απαλά με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα. Κόβουμε το αρνί σε κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, απλώνονται και αλατίζουμε με το υπόλοιπο αλάτι, κύμινο και μαύρο πιπέρι.
Βάλτε πατάτες στο κάτω μέρος του καζανιού στο υπόλοιπο λάδι, καλύψτε το με κρέας στην κορυφή, ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό και καλύψτε τα πιάτα με καπάκι. Αφήστε το υγρό να βράσει στη μέγιστη θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώστε το στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 35-40 λεπτά. Χωρίστε το σε βαθιά μπολ και πασπαλίστε με φρέσκα βότανα.
Βρασμένες πατάτες με κρέας σε καζάνι
Συστατικά:
- 1 κιλό κονδύλων πατάτας, κατά προτίμηση νέους ·
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 2 κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 3 φύλλα δάφνης
- 5 μαύρα πιπέρι
- 1, 5 κουτ άλας.
Κόψτε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βυθίστε τις σε κρύο νερό για να τις αποφύγετε να μαυρίσουν ενώ εργάζεστε με τα άλλα συστατικά.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και ζεσταίνουμε μέχρι να σπάσει ελαφρά. Τηγανίζουμε τα καρότα μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια ανακατεύουμε τα κρεμμύδια. Ψητά λαχανικά με συνεχή ανάδευση για αποφυγή καψίματος για 3-5 λεπτά. Βουτήξτε το κρέας στο μπολ, ρίξτε όλα τα 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Εάν το υγρό βράσει πριν από το χρόνο, ρίξτε περισσότερο, θυμηθείτε να το βράσετε πρώτα.
Τοποθετήστε τις πατάτες πάνω από το χοιρινό για να μαγειρευτούν, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Συμπληρώστε με 1 ακόμη κουταλιά της σούπας. ζεστό νερό. Ρίξτε χοντροκομμένα σκελίδες σκόρδου, φύλλα δάφνης και πιπέρι στο καζάνι. Τοποθετήστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά, έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν και γλιστρήστε εύκολα από το πιρούνι. Για μια πιο έντονη γεύση, 5-7 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε 150 ml ξινή κρέμα ή 60 g πάστα ντομάτας για να φτιάξετε μια παχιά αρωματική σάλτσα.
