Το ψητό είναι ένα πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και θρεπτικό πιάτο. Ακόμα και μια αρχάριος άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το μαγειρέψει. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε χυτοσίδηρο καζάνι στη διαδικασία μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό χοιρινό
- 3-4 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.
- 1 καρότο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 1 πιπεριά;
- 300 g μεσαίου μεγέθους δασικών μανιταριών.
- άλας
- μπαχαρικό;
- φρέσκα βότανα;
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Κρεμμύδια και πιπεριές - δαχτυλίδια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε κύβους. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Βράζουμε τα μανιτάρια.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε το καζάνι στη σόμπα και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Τηγανίζουμε το χοιρινό μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αλάτι και καρυκεύστε με μπαχαρικά. Από μπαχαρικά, μπορείτε να επιλέξετε μαύρο πιπέρι, κάρυ, κύμινο, κουρκούμη, adjika, πάπρικα.
Βήμα 3
Προσθέστε τα κρεμμύδια στο κρέας και μετά από 5-7 λεπτά προσθέστε πιπεριές, καρότα, σκόρδο και μανιτάρια. Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν ελαφρώς, στείλτε τις πατάτες στο καζάνι. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από όλα έτσι ώστε να καλύπτει μόλις τα λαχανικά.
Βήμα 4
Καλύψτε με καπάκι και τοποθετήστε το καζάνι σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από 20-30 λεπτά, σβήστε το φούρνο, αφαιρέστε το ψητό από αυτό. Αφήστε το πιάτο να ετοιμάσει για 15-20 λεπτά.
Βήμα 5
Σερβίρετε το ψητό με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά όπως αγγούρια, ντομάτες, ραπανάκια ή ραπανάκια. Το χειμώνα, μια τέτοια σαλάτα θα αντικαταστήσει με επιτυχία το λάχανο τουρσί ή τα αγγούρια τουρσί. Πασπαλίζουμε φρέσκα βότανα σε κάθε μερίδα αρωματικής λιχουδιάς. Για παράδειγμα, ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, μικρά πράσινα κρεμμύδια ή jusai.
