Αυτές οι πίτες - πετάξτε μακριά σε μια στιγμή! Όλο το μυστικό είναι σε λεπτή ζύμη και πολλή γέμιση. Αυτή η συνταγή ζύμης λαμβάνεται ως βάση. Η γέμιση μπορεί να είναι διαφορετική, για παράδειγμα, αλμυρή: λάχανο, με πατάτες, με τυρί Adyghe και ντομάτα. Ή ίσως γλυκό: βρασμένα μήλα με ζάχαρη, τυρί cottage με μπανάνα. Φροντίστε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα! Αυτή η συνταγή ζύμης θα γίνει το αγαπημένο σας!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- αλεύρι - 350 γρ
- - νερό - 250 ml
- φυτικό λάδι - 140 ml
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Για πλήρωση:
- - λάχανο - 1 κεφαλή λάχανου
- - μπαχαρικά: asafoetida, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι - για γεύση
- - αλάτι - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε 250 ml καθαρού νερού σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 140 ml φυτικού ελαίου. Ταραχή.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα άλλο φλιτζάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο από το αλεύρι ολικής αλέσεως ή να προσθέσετε πίτουρο στο λευκό αλεύρι για πιο υγιή οφέλη. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο και ανακατέψτε στο αλεύρι.
Βήμα 3
Συνδυάστε το νερό με το βούτυρο και το αλεύρι, ζυμώστε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Ζυμώνουμε τη ζύμη πίτας για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίξτε το σε πλαστικό και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά στο πλάι.
Βήμα 4
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση: πλύνετε και ψιλοκόψτε το λάχανο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο μέχρι να μαγειρευτούν, μην σιγοβράζουμε, έχει καλύτερη γεύση. Σεζόν με αλάτι, προσθέτουμε asafoetida, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 5
Όταν η ζύμη έχει σταματήσει λίγο, ζυμώνουμε ξανά και τυλίγουμε σε λουκάνικο. Κόψτε το λουκάνικο σε τυχαίες σφήνες. Κονιοποιήστε την επιφάνεια με αλεύρι.
Βήμα 6
Τυλίξτε καλά τα στρογγυλά κέικ με έναν πλάστη για να διατηρήσετε τη ζύμη λεπτή. Τοποθετήστε το λάχανο που γεμίζει μέσα και πιέστε τις άκρες.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι. Μπορεί επίσης να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Τρυπήστε τα μπιφτέκια με ένα πιρούνι εάν είναι απαραίτητο.
