Οι τηγανίτες είναι ένα νόστιμο, πλούσιο πρωινό. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει στο οπλοστάσιό της συνταγές, τουλάχιστον μερικές επιλογές για τηγανίτες. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να τα κάνουν ανοιχτά.
Διάτρητες τηγανίτες στο κεφίρ
Δεν χρειάζεστε ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες για να κάνετε λεπτές τηγανίτες. Ακόμα και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει το έργο. Είναι απλό και γρήγορο.
Συστατικά:
- 100 ml κεφίρ;
- 50 g αλεύρι σίτου
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 10 g φυτικού ελαίου.
- 50 ml. νερό;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 1 πρέζα αλάτι.
Οδηγίες μαγειρέματος
- Σπάστε το αυγό του κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε με ένα χτυπητήρι με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι
- Ρίξτε το κεφίρ στη μάζα των αυγών. Μείγμα.
- Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι. Χτυπήστε τα πάντα καλά.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Μόλις πυκνωθεί η μάζα, πρέπει να προσθέσετε βραστό νερό σε αυτήν.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι στη ζύμη.
- Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι.
Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με βραστό νερό πάντα γίνονται ευαίσθητες, ευαίσθητες.
Διάτρητες τηγανίτες σε μείγμα κεφίρ-γάλακτος
Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με μάζα γάλακτος-κεφίρ. Αποδεικνύονται πιο πυκνά, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα.
Συστατικά
- 500 ml κεφίρ;
- 1 ποτήρι γάλα.
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 0,5 κουτ μαγειρική σόδα;
- μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες μαγειρέματος
- Σπάστε 2 αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο δοχείο. Ανακατέψτε το με το μείγμα αυγών.
- Ρίχνουμε αλάτι, σόδα.
- Ζεσταίνετε την κεφίρ σε φούρνο μικροκυμάτων. Πρέπει να είναι περίπου 40 μοίρες.
- Ρίξτε το κεφίρ σε ένα δοχείο με μάζα αυγού.
- Κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε το στο κύριο μπολ. Ανακατέψτε καλά όλα μέχρι να μαλακώσουν.
- Βράζουμε το γάλα.
- Ρίχνουμε ζεστό γάλα στη ζύμη σε πολύ λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα.
-
Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι στη ζύμη.
Εικόνα - Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο τηγάνι. Κάντε το ομοιόμορφα κατανεμημένο στα πιάτα.
- Είναι απαραίτητο να ψήνετε τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Το γάλα στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό νερό. Αυτές οι τηγανίτες θα είναι ελαφρύτερες.
Σημείωση! Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα για τηγανίτες. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να πάρετε ένα τηγάνι με πυκνό πάτο.
Οι τηγανίτες είναι τρυφερές, ευαίσθητες και ορεκτικές. Σερβίρετε ζεστά. Τέτοιες τηγανίτες με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα είναι ιδιαίτερα νόστιμες.
Μερικοί φτιάχνουν ένα κέικ από λεπτές τηγανίτες. Για να γίνει αυτό, οι τηγανίτες επικαλύπτονται με συμπυκνωμένο γάλα και τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο. Πασπαλίζουμε με σκόνη κακάου στην κορυφή. Μοιάζει με μια στοιχειώδη λιχουδιά, που δεν διακρίνεται από την ιδιαίτερη ομορφιά, αλλά ένα τόσο γρήγορο κέικ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Ούτε ένας ενήλικος ούτε ένα παιδί μπορούν να αντισταθούν σε ένα τέτοιο επιδόρπιο.
