Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες στον κόσμο και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη μέθοδο. Η ζύμη τηγανιού μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το γάλα, το κεφίρ, το νερό, τον ορό γάλακτος, καθώς και με την προσθήκη ζύμης. Μία από τις πιο προτιμώμενες είναι λεπτές τηγανίτες με δαντέλες. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να ψήνουν τέτοια προϊόντα. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο γι 'αυτό. Απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά.
Είναι απαραίτητο
- - οποιοδήποτε κεφίρ - 200 ml.
- - βραστό νερό - 100 ml.
- - αλεύρι premium - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - βούτυρο - 50 g
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
- - αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- - σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να έχει η ζύμη τηγανίτας την επιθυμητή συνοχή, θερμάνετε την κεφίρ σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού - πρέπει να είναι ζεστή. Ρίξτε το σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο αυγό, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι. Πρέπει να κοσκινιστεί. Για ευκολία ανάμειξης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Τώρα ρίχνουμε βραστό νερό σε ξεχωριστό μπολ και διαλύουμε σόδα σε αυτό. Και στη συνέχεια ρίξτε αυτό το διάλυμα στη ζύμη, ανακατέψτε καλά και προσθέστε ηλιέλαιο. Μετά από αυτό, αφήστε τη ζύμη να βράσει για 5-7 λεπτά.
Βήμα 3
Πάρτε ένα τηγάνι (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή μια ειδική τηγανίτα), ζεσταίνετε και βουρτσίζετε με ηλιέλαιο Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι μπέικον για να γράψετε το τηγάνι. Ενώ το τηγάνι θερμαίνεται, λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και τοποθετήστε το δίπλα σας.
Βήμα 4
Βάλτε τη ζύμη σε μια κουτάλα, ρίξτε τη στη μέση και, γυρίζοντας το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις, διανείμετέ την σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ψήνουμε την τηγανίτα μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν με μια σπάτουλα ή με οποιονδήποτε άλλο βολικό τρόπο και μετά μεταφέρετέ το σε μια ξεχωριστή μεγάλη πλάκα. Ενώ η επόμενη τηγανίτα τηγανίζεται, βουρτσίστε το τελικό προϊόν με λιωμένο βούτυρο. Αποχρώσεις: κάθε φορά πριν γεμίσετε την κουτάλα, η ζύμη πρέπει να αναδεύεται έτσι ώστε το αλεύρι να μην καθιζάνει στον πάτο.
Βήμα 5
Όταν μαγειρεύονται όλες οι τηγανίτες, μπορούν να σερβιριστούν αμέσως με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη ή μαρμελάδα. Και επίσης τέτοιες τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε γέμιση - κρέας, βραστό ρύζι, ζαμπόν με τυρί, κόκκινο χαβιάρι και ούτω καθεξής.
