Φαίνεται ότι η Πρωτοχρονιά μόλις τελείωσε και η Shrovetide έρχεται πολύ σύντομα. Και τι είναι οι διακοπές στο Shrovetide χωρίς τηγανίτες; Πολλές νοικοκυρές ονειρεύονται να μάθουν πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες έτσι ώστε να είναι λεπτές και με τρύπες.
Είναι απαραίτητο
- - κεφίρ 0,5 λίτρα
- - 2 αυγα;
- - άλας;
- - σόδα
- - αλεύρι
- - φυτικό λάδι;
- - νερό ·
- - βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αυτή η συνταγή παράγει περίπου 25 κομμάτια τηγανίτες. Παίρνουμε μια κανονική κατσαρόλα πέντε λίτρων και σπάζουμε 2 ωμά αυγά κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα. Δεν συνιστάται η χρήση μπλέντερ, διαφορετικά τα αυγά θα «χτυπήσουν» έντονα.
Βήμα 2
Προσθέστε 0,5 λίτρα κεφίρ στα αναδευμένα αυγά και ανακατέψτε. Εδώ πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χωρίς διαφάνεια και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, επίσης χωρίς διαφάνεια. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 3
Ρίξτε 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα που προκύπτει καλά μέχρι η ζύμη να είναι παχιά, όπως στις τηγανίτες.
Βήμα 4
Το επόμενο είναι το πιο σημαντικό στάδιο. Είναι απαραίτητο να βράσει 0,5 λίτρα νερού και να χυθεί στο προκύπτον μείγμα. Προσθέστε εκεί 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Η ζύμη τηγανιτών είναι έτοιμη.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το τηγάνι για τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά, αφού το λιπάνουμε με φυτικό λάδι και το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα.
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί με μια συνηθισμένη κουτάλα και τηγανίστε τη τηγανίτα σε κάθε πλευρά για 40-50 δευτερόλεπτα. Το τελειωμένο τηγανίτα πρέπει να λιπαίνεται καλά με βούτυρο.
Στοιβάζουμε τις τηγανίτες σε ένα σωρό το ένα πάνω στο άλλο και σερβίρουμε. Οι τηγανίτες είναι λεπτές, αρωματικές και με τρύπες.
