Για να προετοιμάσετε λεπτές τηγανίτες με τρύπες, πρέπει να είστε υπομονετικοί. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο, απλά πρέπει να ξέρετε για τα μυστικά.
Ένα από τα κύρια μυστικά της δημιουργίας τηγανιτών λεπτής τρύπας είναι να χρησιμοποιήσετε ένα καλό τηγάνι. Εάν εξακολουθείτε να έχετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, τότε ψήστε τηγανίτες. Εάν όχι, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κεραμικά.
Τι επηρεάζει την εμφάνιση οπών στις τηγανίτες; Φυσικά, η μαγιά. Για να αποφευχθεί η γεύση ζύμης, οι αναλογίες των συστατικών πρέπει να υπολογίζονται σωστά.
Τι χρειάζεται για να φτιάξετε τηγανίτες με τρύπες
- γάλα 1 λίτρο;
- αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.;
- ξηρή μαγιά 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι για γεύση
- αλεύρι σίτου 3 κουταλιές της σούπας.;
- ηλιέλαιο 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες
- Βάλτε μια κατσαρόλα με γάλα στη φωτιά και θερμάνετε καλά (δεν χρειάζεται να βράσει). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. ¼ ποτήρι γάλα, αραιωμένη ξηρή μαγιά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Ταραχή. Τοποθετήστε το μείγμα σε ζεστό μέρος και περιμένετε να σχηματιστούν φυσαλίδες.
- Ρίξτε τρία φλιτζάνια αλεύρι σίτου στο δοχείο στο οποίο θα ζυμώσετε τη ζύμη. Προσθέστε το υπόλοιπο ζάχαρη, αλάτι, τρία αυγά κοτόπουλου, γάλα και μείγμα ζύμης στο αλεύρι. Εάν το γάλα έχει κρυώσει, πρέπει να θερμανθεί ξανά.
- Ανακατέψτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας χτυπητήρι ή μίξερ. Καλύτερα, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, γιατί χειρίζεται καλύτερα τα κομμάτια.
- Προσθέστε πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.
- Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και θερμάνετε. Θα πρέπει να αυξηθεί τρεις έως τέσσερις φορές. Μην ξεχάσετε να το παρακολουθήσετε και να ανακατέψετε εγκαίρως, επειδή λόγω της περιεκτικότητας σε ζύμη στη ζύμη, μπορεί να διαφύγει.
- Προθερμάνετε καλά το τηγάνι και ρίξτε λίγο λάδι πάνω του. Τηγανίστε τις τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο όπως οι τακτικές τηγανίτες. Η κύρια διαφορά μεταξύ της ζύμης για λεπτές τηγανίτες με τρύπες είναι ότι χύνεται σαν αφρός.
