Εάν έχετε στη διάθεσή σας κεφίρ και δεν ξέρετε τι να κάνετε από αυτό, σας συμβουλεύω να ψήνετε τηγανίτες. Οι τηγανίτες στο κεφίρ αποδεικνύονται απίστευτα νόστιμες και ελαφριές και μπορείτε να τις σερβίρετε με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι ή να τυλίξετε τη συμπλήρωσή τους κατά την κρίση σας.
Είναι απαραίτητο
- - 500 ml κεφίρ.
- - πέντε κουταλιές αλεύρι
- - τρία αυγά
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- - 30 ml φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα βαθύ μπολ, σπάστε τα αυγά σε αυτό και κτυπήστε καλά για ένα λεπτό χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι ή μίξερ.
Βήμα 2
Προσθέστε μαγειρική σόδα, αλάτι, ζάχαρη στα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα για να διαλύσετε αυτά τα συστατικά.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο δύο ή τρεις φορές (αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να κορεστεί το αλεύρι με οξυγόνο και οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πιο μαλακές), στη συνέχεια προσθέστε το μαζί με φυτικό λάδι στη μάζα του αυγού και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Μόλις ολοκληρωθούν όλα τα παραπάνω, ρίξτε το ήμισυ του μαγειρεμένου κεφίρ σε ένα μπολ (η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2,5%, καθώς εάν χρησιμοποιείτε περισσότερο λιπαρό κεφίρ, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν λιγότερο λεπτές), κτυπήστε τη μάζα και ψύξτε για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Με την πάροδο του χρόνου, ρίχνουμε το υπόλοιπο κεφίρ στη ζύμη και χτυπάμε ξανά (μετά από αυτό το χτύπημα, θα πρέπει να εμφανίζονται πολλές μικροσκοπικές φυσαλίδες στη ζύμη) Η ζύμη είναι έτοιμη, τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τις τηγανίτες απευθείας.
Βήμα 6
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και το θερμάνετε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό, μειώστε τη φωτιά σε μέτριο, βάλτε μια μικρή ποσότητα ζύμης με μια κουτάλα, διανείμετέ την σε ολόκληρο το τηγάνι και τηγανίστε τη τηγανίτα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Ο χρόνος ψησίματος μιας τηγανίτας μπορεί να κυμαίνεται από ένα λεπτό έως δύο, ανάλογα με το πάχος της τηγανίτας. Με αυτόν τον τρόπο, ψήνετε τηγανίτες από όλη τη ζύμη.
Βήμα 7
Σερβίρετε τις τηγανίτες στο τραπέζι ζεστές, καρυκεύστε τις με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο κ.λπ.
