Η καλύτερη προσθήκη στο αρωματικό τσάι είναι μια νόστιμη λεπτή τούρτα ή πίτα, φτιαγμένη με τα χέρια σας και με αγάπη από τα πιο απλά και πιο προσιτά προϊόντα. Έχετε αποφασίσει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο επιδόρπιο; Ψήστε το Smetannik.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- - 600 g ξινή κρέμα 25%.
- - 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος (1 κουτί).
- - 2 αυγά κοτόπουλου
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 100 g ζάχαρης
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ;
- Για την τούρτα:
- - 500 g ξινή κρέμα 25%.
- - 5 αυγά κοτόπουλου
- - 200 ml γάλακτος 2,5%.
- - 330 g αλεύρι.
- - 7 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- - 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ξηρή μαγιά και αλάτι
- - μια πρέζα μαγειρική σόδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κρέμα ξινή κρέμα
Μουλιάστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά για να μαλακώσει. Ανακατέψτε το με αυγά σε ένα μπολ μίξερ και πουρέ μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και επαναλάβετε τη δράση. Τέλος, ανακατέψτε καλά με μπέικιν πάουντερ και αλεύρι, πασπαλίζοντας σε μικρές μερίδες.
Βήμα 2
Χωρίστε τη ζύμη εξίσου σε ξεχωριστά μπολ. Καλύψτε ένα στρογγυλό φούρνο με περγαμηνή, ρίξτε το πρώτο μέρος της μάζας αλευριού σε αυτό, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Τοποθετήστε τα μαγειρικά σκεύη σε φούρνο προθερμασμένο στους 180oC για 25 λεπτά. Βγάλτε το κέικ και ψήστε το δεύτερο με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε την ξινή κρέμα σε ένα μεγάλο δοχείο και χτυπήστε καλά, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, μέχρι να μετατραπεί σε μια απαλή, ευάερη κρέμα.
Βήμα 4
Κόψτε τα δροσισμένα κέικ κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε προσεκτικά τις κρούστες από τις κρούστες σε όλη την περιφέρεια και τρυπήστε τρεις από αυτές με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τη μη κτυπημένη κρούστα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και απλώστε γενναιόδωρα με κρέμα.
Βήμα 5
Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα στρώματα κέικ, βουρτσίστε τις πλευρές και την κορυφή με την υπόλοιπη γλυκιά ξινή κρέμα. Διακοσμήστε το επιδόρπιο με ειδώλια σοκολάτας ή πασπαλίστε με ψίχουλα μπισκότου και ψύξτε για λίγες ώρες.
Βήμα 6
Πίτα με ξινή κρέμα
Κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ξηρή μαγιά, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε την ξηρή μάζα με ένα κουτάλι. Χτυπάμε ένα αυγό και γάλα ξεχωριστά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα κανονικό σύρμα και ρίχνουμε στο μείγμα αλευριού μαζί με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί για 1 ώρα.
Βήμα 7
Σπάστε τα υπόλοιπα αυγά και αλέστε τα με ζάχαρη και στη συνέχεια χτυπήστε την ξινή κρέμα σε μια κουταλιά. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί εντελώς το ξηρό συστατικό.
Βήμα 8
Ευθυγραμμίστε ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο σχήμα με χαρτί ψησίματος. Βάλτε τη ζύμη για 5 λεπτά, ξεδιπλώστε με έναν πλάστη και μεταφέρετε στο πιάτο, αφήνοντας τις άκρες να κρέμονται προς τα κάτω. Απλώστε την ξινή γέμιση κρέμας, συλλέξτε τη προεξέχουσα ζύμη και τσιμπήστε την με τα δάχτυλά σας.
Βήμα 9
Ψήστε την ξινή κρέμα 35-40 λεπτά στους 190oC. Αφήστε το να κρυώσει ακριβώς στο καλούπι και μετά κόψτε σε κομμάτια.
