Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ - τι είδους ζώο είναι και με τι τρώγεται; Το θρυλικό φυτό, τόσο αγαπητό από τους Ινδιάνους της Αμερικής και κατέβηκε στα τραπέζια μας. Φυσικά, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν είναι καθόλου κτήνος. Είναι ένα λαχανικό ρίζας! Υγιεινό, πλούσιο και εξαιρετικά νόστιμο.
Λίγη ιστορία
Στην Ευρώπη, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ εξαπλώθηκε τον 17ο αιώνα και έφτασε στη Ρωσία έναν αιώνα αργότερα. Οι Ινδοί της Αμερικής ήταν οι πρώτοι που του έδωσαν ιδιαίτερη προσοχή. Παρατήρησαν ότι η ρίζα καλλιεργεί ικανοποιητικά την πείνα, ενώ είναι εντελώς ανεπιτήδευτη στη φροντίδα.
Στη Ρωσία, ο υπερπόντιος επισκέπτης κάπως αμέσως ερωτεύτηκε όλους. Τηγανίστηκε, ψήθηκε, βράστηκε - ό, τι έγινε με αυτό. Και παντού εκδηλώθηκε με διαφορετικούς τρόπους. Εάν τηγανίζετε ένα χωμάτινο αχλάδι, τότε θα έχει γεύση σαν λάχανο και αν βράσει, θα είναι κατάλληλο για πατάτες. Τους τελευταίους αιώνες, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορούσε να ανταγωνιστεί ακόμη και τις πατάτες για τον τίτλο του ηγέτη. Τον έκανε έναν άξιο ανταγωνιστή και προσπάθησε να τον αναγκάσει από το τραπέζι. Αλλά στο τέλος, και τα δύο λαχανικά εγκαταστάθηκαν σφιχτά στην περιοχή μας.
Το «χωμάτινο αχλάδι», όπως βαφτίστηκε στη Ρωσία, λατρεύει όλους τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Το προϊόν θεωρείται διαιτητικό. Λόγω της πλούσιας ανόργανης σύνθεσής του, διαποτίζει τέλεια το σώμα με βιταμίνες και βοηθά στην καταπολέμηση επιπλέον κιλών. Ως εκ τούτου, τους αρέσει πολύ να το χρησιμοποιούν σε διάφορες δίαιτες. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι μια αποθήκη σιδήρου και καλίου. Οι άνθρωποι που γνωρίζουν από πρώτο χέρι για την αναιμία μπορούν να το τρώνε καθημερινά. Και τι υπέροχες σαλάτες φτιάχνονται από αυτό. Ένα υπέροχο θέαμα! Εάν είστε φίλοι με αυτό το καταπληκτικό λαχανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συλλογή σας με νέες συνταγές. Εάν αρχίζετε να τον γνωρίζετε, τότε - ένα επιτυχημένο πείραμα!
Υγιεινή σαλάτα υγείας
Έτσι, η πρώτη σαλάτα ονομάζεται «καλή υγεία». Τον ονόμασαν αυτό για έναν λόγο. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι τόσο απαραίτητα κατά την κρύα περίοδο. Η αξία μιας τέτοιας σαλάτας είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Εάν είναι βροχερό φθινόπωρο έξω από το παράθυρο και αισθάνεστε ότι δεν υπάρχει αρκετή ενέργεια για τίποτα, πηγαίνετε στην κουζίνα για να προετοιμάσετε μια βόμβα βιταμινών. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:
- 200 g αγκινάρας Ιερουσαλήμ;
- ένα μεγάλο καρότο
- ένα μάτι ταύρου?
- 5 κομμάτια καρυδιών
- δύο κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο λάδι
- ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- μισό λεμόνι.
Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα για περαιτέρω χειρισμούς: ξεφλουδίστε τα καρότα, αφαιρέστε το δέρμα από την αγκινάρα και το μήλο της Ιερουσαλήμ. Σπάστε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια ή συνθλίψτε τα με ένα κονίαμα. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα πιατάκι και αφήστε το στην άκρη για τώρα. Τρίψτε τα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη. Πάρτε ένα όμορφο μπολ σαλάτας και ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε αυτό. Προσθέστε χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Ολοκληρώθηκε! Μια απλή σπιτική σαλάτα βιταμινών είναι έτοιμη. Προσκαλέστε όλους στο τραπέζι!
Πλούσια σαλάτα με τυρί
Η επόμενη συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη. Το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ικανοποιητικό. Και το περιεχόμενο σε θερμίδες θα είναι πολύ υψηλότερο. Κατάλληλο για μεσημεριανό και όχι ελαφρύ σνακ. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ θα δώσει σε αυτή τη σαλάτα εξαιρετική γοητεία και γοητεία. Θα χρειαστείτε:
- 200 g αγκινάρας Ιερουσαλήμ;
- τυρί tofu ή οποιοδήποτε άλλο?
- 2 φρέσκα αγγούρια
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές ξινή κρέμα?
- 100 g μαγιονέζας σόγιας.
- ένα μάτσο άνηθο για διακόσμηση.
Κόβουμε φρέσκα αγγούρια με τυρί σε κύβους. Χωρίστε τα αυγά σε κομμάτια και τρίψτε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε χοντρό τρίφτη. Ήταν η σειρά της σάλτσας. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με ξινή κρέμα. Πάρτε ένα ωραίο βαθύ μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε αυτό και προσθέστε τη σάλτσα και ψιλοκόψτε τον άνηθο στην κορυφή. Ολοκληρώθηκε! Η σαλάτα θα αποδειχθεί πολύ πλούσια και φανταστικά νόστιμη. Προσπαθήστε να μην καταπιείτε το κουτάλι!
Επιδόρπιο κολοκύθας
Η επόμενη απόλαυση είναι αφιερωμένη σε όλους αυτούς με γλυκό δόντι. Εάν δεν σας αρέσουν τα γλυκά, αυτή η σαλάτα θα ταιριάζει σίγουρα στο γούστο σας. Μάλλον μοιάζει ακόμη περισσότερο με επιδόρπιο. Μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για κέικ, σοκολάτα και μπισκότα. Η σαλάτα θα έχει νόστιμη και πικάντικη γεύση. Για να προετοιμάσετε ένα γαστρονομικό θαύμα, πάρτε το ακόλουθο σετ φαγητού:
- 300 γρ.
- 2 μήλα
- ένα τέταρτο κολοκύθας, περίπου 200 g.
- ένα ποτήρι καρύδια?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές υγρό μέλι, κατά προτίμηση Μάιος.
- 2 κουταλιές σουσάμι και ηλιόσπορους.
Εάν έχετε έναν τρίφτη σχεδιασμένο για κορεατικά καρότα, τότε αυτό είναι υπέροχο. Τρίψτε την κολοκύθα σε αυτό. Στη συνέχεια, τα κομμάτια θα μοιάζουν με συρματόπλεγμα και η εμφάνιση της σαλάτας θα είναι πολύ χαριτωμένη και όμορφη. Αλλά αν δεν υπάρχει ειδικός τρίφτης, τότε θα γίνει. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες και χωρίστε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε μικρά κομμάτια. Τώρα συνδυάστε φρούτα και λαχανικά σε ένα μπολ.
Το μόνο που μένει να κάνουμε είναι να κάνουμε ανεφοδιασμό. Χωρίστε το καρύδι σε τέταρτα, ανακατέψτε μαζί με σουσάμι και σπόρους και τηγανίστε τα πάντα σε ένα τηγάνι, κυριολεκτικά για 5 λεπτά. Και χωρίς να περιμένετε να κρυώσει το μείγμα, ρίξτε το μέλι σε αυτό. Αφήστε την προκύπτουσα ουσία να παραμείνει για λίγο και στη συνέχεια προσθέστε την σε λαχανικά και φρούτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και καλέστε το νοικοκυριό σας να απολαύσει ένα υπέροχο επιδόρπιο! Μια τόσο απλή απόλαυση σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά και θα είναι μια καλή προσθήκη σε όλες τις διακοπές.
Κοτόπουλο σαλάτα με αγκινάρα της Ιερουσαλήμ
Ένας άλλος αυτοσχεδιασμός στο θέμα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ προϋποθέτει την παρουσία κοτόπουλου στη σύνθεσή του. Εάν δεν θέλετε μόνο ένα σνακ, αλλά ένα πλούσιο γεύμα, μπορείτε να απευθυνθείτε σε αυτήν τη σαλάτα για βοήθεια. Δεν θα πάρει πολύ χρόνο, ενώ θα είναι ικανοποιητικό και πυκνό. Για να το προετοιμάσετε, βγείτε από το ψυγείο:
- 300 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου (εάν είστε πολύ πεινασμένοι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο)
- 100 g σκληρού τυριού.
- 3-4 κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ.
- 10 κομμάτια ντοματίνια.
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- φύλλα μαρουλιού για διακόσμηση.
Ξεκινήστε βράζοντας το κοτόπουλο. Ψύξτε και κόψτε σε κομμάτια. Το επόμενο βήμα είναι να προχωρήσουμε στα λαχανικά. Χωρίστε το κεράσι σε τέταρτα. Χωρίστε τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ σε μικρά κομμάτια που μοιάζουν με μπαστούνια. Τρίψτε το τυρί σε τρίφτη μεσαίου μεγέθους. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια βαθιά πλάκα, σεζόν με λάδι και τελειώστε με σχισμένα κομμάτια μαρουλιού. Μπορείτε να χαλαρώσετε σε πιάτα και να απολαύσετε γαστρονομική απόλαυση. Η σαλάτα είναι κατάλληλη τόσο για καθημερινά δείπνα όσο και για διακοπές.
Εξωτική σαλάτα
Και για ένα encore. Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή που μπορεί να εκπλήξει τον πιο επιμελή γκουρμέ. Ωστόσο, παρά την ασυνήθιστη κατάσταση, δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε πολύ μακριά για να προετοιμαστείτε. Όλα τα προϊόντα διατίθενται ελεύθερα σε υπεραγορές. Η σαλάτα είναι ιδανική για όλους τους κατοίκους των μεγαλοπωλημάτων, γιατί περιέχει ιώδιο. Είναι αυτό το στοιχείο που πραγματικά λείπουν οι κάτοικοι της πόλης. Εάν ζείτε τώρα σε μια πόλη με ένα εκατομμύριο συν, όπου η οικολογία αφήνει πολύ επιθυμητό, τότε μπορείτε να συμπεριλάβετε ένα γαστρονομικό θαύμα στην καθημερινή σας διατροφή. Έτσι, για να προετοιμάσετε μια εξωτική θεραπεία, θα χρειαστείτε:
- πήλινο αχλάδι - 300 g
- 1 daikon;
- 1 καρότο
- 3 κουταλιές αραβοσιτέλαιο
- 3 κουταλιές αποξηραμένα φύκια ή φύκια.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Τρίψτε όλα τα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε ξεχωριστό πιατάκι, πασπαλίζοντας με λίγο λάδι. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορείτε να διατηρήσετε τη λευκότητά του. Στη συνέχεια, στείλτε τα καρότα και το daikon στην εταιρεία στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι και ανακατέψτε τα καλά. Πασπαλίστε με αποξηραμένα φύκια στην κορυφή. Αυτό είναι όλο! Μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε το γαστρονομικό αριστούργημα. Ή καλέστε κάποιον κοντά και μοιραστείτε τη χαρά μαζί του.
Αυτή είναι μια μικρή επιλογή όλων των ειδών σαλάτας αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Υπάρχουν αρκετές επιλογές σχετικά με το θέμα της εκτέλεσής τους. Πάρτε μαζί σας ό, τι θέλετε και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Και να είστε πάντα υγιείς, χαρούμενοι και ενεργητικοί!
