Οι σαλάτες ψαριών είναι νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Είναι ιδανικά για δείπνο στο σπίτι και θα διαφοροποιήσουν το τραπέζι σε κάθε γιορτή. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιείται μια ποικιλία ποικιλιών ψαριών: τόνος, σολομός, σκουμπρί. Αλλά η πιο οικονομική επιλογή είναι οι κονσέρβες σαρδέλας. Αυτό το ψάρι είναι πολύ δημοφιλές στις νοικοκυρές, έχει ευγενική γεύση και ταιριάζει καλά με άλλα προϊόντα.
Σχετικά με τις σαρδέλες
Η σαρδέλα είναι ένα εμπορικό ψάρι της οικογένειας ρέγγας. Εντοπίστηκε για πρώτη φορά στη Μεσόγειο Θάλασσα κοντά στο νησί της Σαρδηνίας, εξ ου και το όνομα. Η αλιεία στα ύδατα του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού γίνεται παραδοσιακά από το Μαρόκο, την Πορτογαλία και την Ισπανία. Στη Ρωσία, βρίσκεται στην Άπω Ανατολή.
Μικρή σαρδέλα - μήκους έως 25 εκατοστών. Το κρέας του είναι πολύ υγιές. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση αποτρέπουν την ανάπτυξη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, επηρεάζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και της όρασης. Οι βιταμίνες A, D, B6 και B12 ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Η αξία του ψαριού είναι ότι περιέχει εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη και τουλάχιστον υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα ξοδεύει λίγες θερμίδες για την αφομοίωσή τους. Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι αυτός ο τύπος ψαριού, σε αντίθεση με πολλούς άλλους, δεν συσσωρεύει υδράργυρο σε ποσότητες που είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. 100 γραμμάρια αυτού του υγιεινού προϊόντος περιέχει καθημερινή απαίτηση ψευδαργύρου, φωσφόρου, κοβαλτίου και λιπαρών οξέων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σαρδέλα είναι τόσο δημοφιλής στους ειδικούς μαγειρικής. Οι Γάλλοι σεφ το κατατάσσουν ακόμη και μεταξύ των ελίτ ποικιλιών.
Κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Οι σαρδέλες μας έρχονται συχνότερα σε κονσέρβα. Μπορείτε να τα βρείτε σε αφθονία στα ράφια των καταστημάτων. Επομένως, δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την επιλογή ενός προϊόντος για οικιακή μαγειρική. Αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διάρκεια ζωής και τη στεγανότητα του πακέτου. Οι ημερομηνίες κατασκευής και το τέλος της χρήσης είναι συνήθως σφραγισμένες στην κορυφή του κουτιού. Το Nearby περιέχει πληροφορίες σχετικά με τον αριθμό και τη σειρά παραγωγής. Η απουσία αυτών των δεδομένων υποδηλώνει παραβιάσεις, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τέτοια τράπεζα. Επιπλέον, το δοχείο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ζημιές και παραμορφώσεις. Στη χώρα μας, η παραγωγή κονσερβοποιημένων προϊόντων πραγματοποιείται σύμφωνα με τα κρατικά πρότυπα.
Τα κονσερβοποιημένα ψάρια θα ταιριάζουν σε όλους, με εξαίρεση τα άτομα με υπέρταση και επιρρεπή σε εναπόθεση αλατιού. Μπορούν να προκαλέσουν αύξηση της αρτηριακής πίεσης ή να επιδεινώσουν την ουρική αρθρίτιδα. Για ασθενείς με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι καλύτερο να αποκλείσετε την κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων από τη διατροφή τους.
Οι κονσέρβες σαρδέλας είναι ήδη ένα έτοιμο για κατανάλωση προϊόν από μόνο του. Αλλά θα αποκαλύψει με επιτυχία τη γεύση του σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Υπάρχουν δεκάδες συνταγές σαλάτας ψαριών. Συνήθως για την παρασκευή τους παίρνουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι ή με την προσθήκη του.
"Μιμόζα"
Ένα πιάτο που ονομάζεται "Mimosa" θα είναι διακόσμηση για οικογενειακό δείπνο ή εορταστική μερίδα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: ένα κουτί σαρδέλας, πατάτας και καρότων - 2 το καθένα, 4 αυγά, ένα κρεμμύδι, μαγιονέζα και αλάτι.
Πρώτα πρέπει να βράσετε λαχανικά, να τα ξεφλουδίσετε και να τα τρίψετε. Διαχωρίστε το βραστό ασπράδι αυγού από τους κρόκους και τρίψτε το καθένα σε ξεχωριστό μπολ. Το κάτω μέρος του πιάτου θα είναι ψάρι, πρέπει να τοποθετείται στο κάτω μέρος του πιάτου και ζυμώνεται με ένα πιρούνι σε ομοιόμορφη στρώση. Το υγρό δεν πρέπει να χυθεί, είναι καλύτερα να το αναμίξετε με τα κομμάτια ψαριού, αυτό θα προσθέσει χυμώδη. Αυτό ακολουθείται από ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα λαχανικά και ασπράδια αυγών. Κάθε στρώση, ξεκινώντας από πατάτα, πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα και αλάτι, αν είναι επιθυμητό. Ρίξτε τους κρόκους στην κορυφή. Λεπτά τριμμένα, μοιάζουν με τα λουλούδια μιμόζα, έτσι δίνουν στο τελικό πιάτο μια πρωτότυπη εμφάνιση και όνομα. Εάν μαγειρεύετε τη σαλάτα βήμα προς βήμα σε ένα διαφανές μπολ, τότε εκτός από έναν επιτυχημένο συνδυασμό γεύσης, θα πάρετε μια όμορφη απόλαυση. Όταν μαγειρεύεται και σερβίρεται σε μια επίπεδη πλάκα, μοιάζει με ένα μικρό κέικ. Από ψηλά μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα.
Μερικές νοικοκυρές θέλουν να φτιάξουν αυτό το πιάτο χωρίς κρεμμύδια και αντ 'αυτού χρησιμοποιούν σκληρό τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, αποδεικνύεται ορεκτικό και ιδιαίτερα τρυφερό.
Με ρύζι και καλαμπόκι
Η σαλάτα ψαριού σαρδέλας με ρύζι είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι πολύ ικανοποιητικό. Η συνταγή απαιτεί: ένα κουτάκι ψαριού, ένα δοχείο καλαμποκιού, 200 γραμμάρια ρυζιού, 1-2 καρότα, ένα κρεμμύδι, 4 αυγά, μαγιονέζα για ντύσιμο, πράσινα κρεμμύδια.
Πρώτα πρέπει να βράσετε τα απαραίτητα συστατικά. Βάλτε τα ψάρια στο κάτω μέρος του πιάτου και ζυμώστε το. Στη συνέχεια προσθέστε ρύζι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγά και καρότα σε κύβους. Τέλος, ρίχνουμε το καλαμπόκι, την εποχή και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε το πιάτο με πράσινα κρεμμύδια. Εάν το πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού, η γεύση θα γίνει ακόμα πιο αρμονική.
Πιατέλα μανιταριών
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για σαλάτα σαρδέλας με μανιτάρια είναι η ακόλουθη. Θα χρειαστείτε τα συστατικά: ένα κουτί κονσερβοποιημένων τροφίμων, 5 αυγά, 400 γραμμάρια μανιταριών, ένα κρεμμύδι και ένα καρότο, 2 αγγούρια τουρσί, σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια. Για ντύσιμο - 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και αλάτι.
Πρώτα πρέπει να κόψετε τα μανιτάρια σε φέτες και να τα τηγανίσετε με λίγο λάδι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Κόψτε τα αγγούρια, τα αυγά σχάρας. Συνδυάστε τα συστατικά με μανιτάρια με αυτήν τη σειρά: αυγά, αγγούρια, ψάρι, τηγανητά λαχανικά. Κάθε στρώση πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί. Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα από συνηθισμένα προϊόντα στο σπίτι.
Ανοιξη
Η εμφάνιση αυτής της σαλάτας θα σας εκπλήξει με την αφθονία του πράσινου χρώματος και η ευχάριστη γεύση θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες. Για να το δημιουργήσετε, πάρτε τις ακόλουθες αναλογίες: ένα κουτί κονσερβοποιημένων τροφίμων, μερικά φρέσκα αγγούρια, πατάτες και αυγά - 2 το καθένα, ένα κρεμμύδι, μισό κουτί μπιζέλια, 4 κουταλιές ξινή κρέμα, μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα, αλάτι.
Βράζουμε τα απαραίτητα συστατικά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους. Το κάτω στρώμα του πιάτου θα είναι ψαρό. Αυτό ακολουθείται από πατάτες, αυγά και μπιζέλια. Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους και στείλτε το στο μπολ σαλάτας. Ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν με ξινή κρέμα και μουστάρδα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κορυφή.
Με κρουτόν
Αυτή η σαλάτα θα ταιριάζει σε ειδικούς γνώστες του νόστιμου φαγητού. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά: ένα κουτί κονσερβοποιημένων τροφίμων, πατάτες και καρότα - 2 το καθένα, 3 αυγά, ζάχαρη και ξύδι - μια κουταλιά, αλάτι, μαγιονέζα, άνηθο. Η απαιτούμενη μερίδα κρουτόν μπορεί να φτιαχτεί από μισό καρβέλι.
Προετοιμάστε βραστά λαχανικά και αυγά, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα. Κόψτε το κρεμμύδι και αφήστε το σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ. Ρίχνουμε ξύδι και λίγο νερό με ζάχαρη. Βάλτε τα περιεχόμενα του κασσίτερου σε ένα μπολ σαλάτας και ζυμώστε. Τα στρώματα του μαρουλιού ακολουθούν την ακόλουθη σειρά: ψάρια, βραστά συστατικά λαχανικών και πρωτεϊνών, τουρσί κρεμμύδι. Κάθε πρέπει να λερωθεί με μαγιονέζα. Τηγανίστε το καρβέλι κομμένο σε μικρούς κύβους σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Μετά από 10-15 λεπτά, τα κρουτόν είναι έτοιμα, από τα οποία σχηματίζεται το άνω μέρος του πιάτου. Ο ψιλοκομμένος άνηθος θα προσθέσει γεύση και γεύση.
Με τουρσιά
Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χωρίς πολύ κόπο, βιαστικά. Απαιτείται μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών: ένα κουτί σαρδέλας, τουρσί και ένα αυγό - το καθένα, λίγο βραστό ρύζι, μαγιονέζα.
Πρώτα πρέπει να βράσετε τα απαραίτητα προϊόντα. Πουρέστε τα ψάρια σε ένα δοχείο, προσθέστε το αυγό, το αγγούρι και το ρύζι. Περίοδος με αλάτι, σεζόν και ανακατέψτε καλά. Διακοσμήστε τη σαλάτα με βότανα. Ο κλασικός συνδυασμός φαγητού και η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες το καθιστούν κατάλληλο για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Σαρδέλες σε σάλτσα ντομάτας
Υπάρχει μια συνταγή σαλάτας που χρησιμοποιεί κονσέρβες σαρδέλας σε σάλτσα ντομάτας. Αυτό το προϊόν είναι επίσης εύκολο να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων. Η υπόλοιπη σαλάτα είναι: ένα αυγό, 50 γραμμάρια ρύζι, κρεμμύδι, 3 μήλα, 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, βότανα.
Βράζουμε το ρύζι, κόβουμε ένα σκληρό βραστό αυγό. Κόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους δακτυλίους κρεμμυδιού - θα γίνουν πιο μαλακοί. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ σαλάτας και ζυμώνουμε, μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Ψιλοκομμένα βότανα θα διακοσμήσουν το πιάτο.
Οι αναλυτικές προτάσεις κάνουν την προετοιμασία σαλάτας σαρδέλας εύκολη και απλή. Εάν προσθέσετε τα αγαπημένα σας υλικά, μπορείτε να φανταστείτε και να δημιουργήσετε νέα ενδιαφέροντα πιάτα. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο σνακ ή ως κρύο σνακ για να «ζεσταθεί» η όρεξη πριν σερβίρει ζεστό. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση θαλασσινών 2-3 φορές την εβδομάδα. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια χρησιμεύουν ως πλήρες υποκατάστατο του φρέσκου ψαριού, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.
