Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε ή δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο σε σύνθετα πιάτα, τότε οι σαλάτες από διάφορα υλικά είναι πάντα έτοιμες να σας βοηθήσουν - ρουφηξιά και ανάμεικτα, γλυκά και αλμυρά, κλασικά και υπερβολικά. Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε με λουκάνικα.
Λουκάνικα: μια μικρή ιστορία
Αρχικά, τα λουκάνικα άρχισαν να ονομάζονται προϊόντα από στριμμένο κρέας με τη μορφή μικρών λεπτών λουκάνικων, τα οποία πρέπει να υποβληθούν σε επιπλέον θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση. Μόναχο, Αννόβερο, Φρανκφούρτη - αυτά τα ονόματα λουκάνικων μιλούν από μόνα τους - η Γερμανία θεωρείται πατρίδα τους, αν και αυτό είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα, καθώς ο πρόγονος των λουκάνικων με μακρά κρέατα ζούσε πρώτα στη Φρανκφούρτη και στη συνέχεια μετακόμισε στη Βιέννη. Φυσικά, η γερμανική ποιότητα ενός τέτοιου προϊόντος ήταν πολύ υψηλότερη από τα τρέχοντα ημιτελή προϊόντα, στα οποία η περιεκτικότητα του φυσικού κρέατος έχει μειωθεί στο ελάχιστο που επιτρέπεται από την GOST, αλλά μπορείτε να βρείτε τα πλεονεκτήματά της σε αυτό - την τιμή του Ένα τέτοιο προϊόν έχει επίσης γίνει χαμηλότερο και πιο προσιτό για τον μέσο άνθρωπο στο δρόμο.
Στην εποχή μας, είναι πιθανώς δύσκολο να βρεθεί ένα άτομο που δεν θα ήθελε λουκάνικα, ειδικά για παιδιά. Όμως, το πλαίσιο της σωστής διατροφής απαγορεύει αυστηρά τη χρήση οποιωνδήποτε ημιτελών προϊόντων στην καθημερινή διατροφή και τα σπιτικά λουκάνικα, μαγειρεμένα με τα χέρια τους, δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τα λουκάνικα που αγοράζονται από το κατάστημα σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Αυτό είναι όπου απίστευτοι και ενδιαφέροντες συνδυασμοί σαλάτας από τα σωστά προϊόντα με όχι εντελώς υγιή λουκάνικα έρχονται στη διάσωση.
Ζεστή σαλάτα με μανιτάρια
Οι ζεστές σαλάτες πρόσφατα κερδίζουν δημοτικότητα στην καθημερινή ζωή, παρακάμπτοντας τα «κρύα» κλασικά ομόλογά τους, καθώς εκτός από τα απίστευτα αρώματα που προέρχονται μόνο από ένα ζεστό πιάτο, μια ζεστή σαλάτα μπορεί να συνδυάσει ταυτόχρονα ένα ορεκτικό και ένα πιάτο.
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια chanterelle - 500 γραμμάρια.
- λουκάνικα - 150 - 200 γραμμάρια.
- καρβέλι αλεύρι σίτου - 2 φέτες
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 20 - 30 ml.
- αλάτι, βότανα - για γεύση.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
-
Ξεπλύνετε καλά τα chanterelles κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλά όχι υπό ισχυρή πίεση, ώστε να μην σπάσουν τα ευαίσθητα μανιτάρια. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε όχι πολύ καλά, έτσι ώστε η γεύση στη σαλάτα να είναι πιο ψηλή. Εάν τα μανιτάρια δεν είναι μεγάλα, τότε μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα. Στη συνέχεια, στείλτε τα chanterelles σε ένα προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν με την προσθήκη λαδιού.
Εικόνα - Απελευθερώστε τα λουκάνικα από τη συσκευασία και ψιλοκόψτε τα σε δαχτυλίδια, τοποθετήστε τα με τα μανιτάρια και φέρετε σε μια χρυσή κρούστα.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα, προσθέστε τα λουκάνικα με μανιτάρια.
- Κόψτε τις φέτες ψωμιού σε μικρά τετράγωνα και μπορείτε είτε να τα τηγανίσετε στο ίδιο τηγάνι μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά, ή, για να μειώσετε την ποσότητα θερμίδων που λαμβάνονται στην έξοδο, απλώς στεγνώστε τις στο φούρνο.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, αλάτι, προσθέστε βότανα και μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε τη σαλάτα μέχρι να κρυώσει.
Σαλάτα Ανόβερου
Ένα τέτοιο κρύο ορεκτικό ξεχωρίζει για τον επιτυχημένο συνδυασμό συστατικών που δεν είναι αρκετά γνωστά στις σαλάτες. Αλλά πολλές νοικοκυρές, αφού το έφτιαξαν μία φορά, σίγουρα θα συνιστούσαν αυτή τη συνταγή στους φίλους τους.
Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:
- λουκάνικα - 300 γραμμάρια.
- ρύζι - 100 γραμμάρια
- κονσέρβες ανανά - 150 γραμμάρια
- σκληρό τυρί - 80 γραμμάρια
- τυρί σε άλμη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό - 1 μικρό τσαμπί το καθένα.
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 100 - 150 γραμμάρια.
- αλάτι για γεύση.
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
- Είναι καλύτερα να επιλέξετε ατμό ρύζι μακρόσπερμου, θα είναι αρκετά εύθρυπτο για μια σαλάτα. Ρίξτε το με νερό σε αναλογία 1: 2 και βάλτε φωτιά. Όταν μαγειρευτεί το ρύζι, μεταφέρετέ το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρύο νερό - αυτό θα κρυώσει πιο γρήγορα.
- Βγάλτε τις κονσέρβες ανανά από το βάζο και αφήστε να στραγγίσει ελαφρά και μετά κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Βάζουμε ρύζι, ανανά και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ.
-
Απελευθερώστε τα λουκάνικα από τη συσκευασία, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, αφήστε να κρυώσουν, κόψτε σε δακτυλίους και προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά.
Εικόνα - Τρίψτε το σκληρό τυρί, τον άνηθο και τον μαϊντανό και προσθέστε τα πάντα σε ένα φλιτζάνι.
- Πολτοποιήστε το τυρί άλμης και ανακατέψτε με μαγιονέζα / ξινή κρέμα, σαλάτα εποχής και αλάτι.
Φανταστική σαλάτα
Μια πολύ νόστιμη και ικανοποιητική σαλάτα που συνδυάζει το κυρίως πιάτο και το ορεκτικό. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε για δείπνο - και το νοικοκυριό σας σίγουρα θα το εκτιμήσει.
Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:
- λουκάνικα - 5 - 6 κομμάτια.
- πατάτες - 4 μεσαίοι κόνδυλοι;
- ντομάτες - 2 κομμάτια
- κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι
- άνηθο ή μαϊντανό - για γεύση.
- μαγιονέζα / ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Πλένουμε καλά τις πατάτες από το έδαφος, μην ξεφλουδίζεις τη φλούδα, βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε τους κονδύλους σε βραστό νερό για να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά. Μετά από 25 - 30 λεπτά δοκιμάστε τις πατάτες για ετοιμότητα, τρυπώντας τις με ένα πιρούνι. Εάν τα λαχανικά είναι έτοιμα, τότε το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και οι κόνδυλοι πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, στο μπαλκόνι.
- Ενώ οι πατάτες κρυώνουν, μαγειρέψτε το μερίδα κρέατος. Αφαιρέστε τα λουκάνικα από τη συσκευασία, κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους δακτυλίους και στείλτε τα σε ένα καλά θερμαινόμενο αντικολλητικό τηγάνι. Τηγανίστε τους δακτυλίους και στις δύο πλευρές με την προσθήκη λαδιού σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια πλάκα επενδεδυμένη με χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος να μπορεί να απορροφηθεί.
- Πλύνετε καλά τις ντομάτες, συνιστάται να τις ξεφλουδίσετε από λεπτό δέρμα για να κάνετε τη σαλάτα πιο τρυφερή. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και η φλούδα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε λωρίδες ή φέτες - δεν έχει σημασία, κόβοντας το μέρος όπου ήταν συνδεδεμένος ο μίσχος λαχανικών.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, ψιλοκόψτε.
- Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε το μαϊντανό ή τον άνηθο.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις παγωμένες πατάτες και ψιλοκόψτε σε κύβους ή λωρίδες.
- Τώρα μπορείτε να συνδυάσετε πατάτες, ντομάτες, λουκάνικα και κρεμμύδια σε ένα μεγάλο φλιτζάνι.
- Περίοδος με μαγιονέζα / ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε.
Ζεστή σαλάτα Τελειότητα
Αν και θα χρειαστεί λίγη περισσότερη προσπάθεια από ό, τι για την προετοιμασία συνηθισμένων σαλατών, το όνομά του μιλά από μόνο του. Πρώτον, επειδή αυτή η σαλάτα δεν χρησιμοποιεί μαγιονέζα, η οποία μειώνει δραματικά την ποσότητα επιβλαβών υδατανθράκων και επιπλέον θερμίδων στο τελικό πιάτο, και δεύτερον, η γεύση της μπορεί πραγματικά να χαρακτηριστεί τέλεια - ζουμερή, ικανοποιητική και αρωματική. Πρέπει σίγουρα να κερδίσει ακόμη και τα πιο διαδεδομένα μέλη της οικογένειάς σας. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πειραματιστείτε με ένα σύνολο λαχανικών - να αποκλείσετε κάτι και να προσθέσετε κάτι.
Για τη σαλάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ντομάτες - 4 τεμάχια
- μελιτζάνα - 1 μεγάλο ή 2 μικρά.
- Βουλγαρική πιπεριά - 3 κομμάτια.
- λουκάνικα - 7 - 8 κομμάτια.
- κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι
- σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο - 20 ml ·
- πράσινα - προαιρετικά.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Πλύνετε τα λαχανικά - πιπεριές, μελιτζάνες και ντομάτες.
- Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι αφαιρώντας τον πυρήνα και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
- Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές σφήνες.
- Κόψτε τις μελιτζάνες σε λωρίδες ή τετράγωνα.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια όπως τους αρέσει: αφού δεν θα τηγανιστούν, αλλά απλά ψήνονται στο φούρνο, είναι καλύτερα να το ψιλοκόβετε ψιλοκομμένα - γιατί λίγοι άνθρωποι αρέσουν τα βραστά μεγάλα κρεμμύδια "διαμετρήματος".
-
Διπλώστε τα έτοιμα λαχανικά σε ψηλή μορφή, λαδωμένο με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και στείλτε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών. Ανακατεύετε τα λαχανικά περιοδικά ώστε να μην καίγονται.
Εικόνα - Καθαρίστε τα λουκάνικα από την ταινία, μπορείτε να τα ψήσετε με τον ίδιο τρόπο όπως τα λαχανικά, μόνο σε ξεχωριστή μορφή και στη συνέχεια να τα κόψετε σε κύκλους, ή μπορείτε να κόψετε αμέσως και να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι.
- Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
- Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, συνδυάστε τα λουκάνικα με λαχανικά, πασπαλίστε με τυρί και βότανα στην κορυφή. Καλή όρεξη!
