Τα λουκάνικα και τα αυγά είναι συστατικά διαθέσιμα σε όλους. Συνδυάζοντάς τα με άλλα προϊόντα, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές διαφορετικές σαλάτες για ένα εορταστικό δείπνο ή για ένα οικογενειακό δείπνο.
Olivier με λουκάνικο
Το Olivier είναι μια σαλάτα που αγαπούν όλοι οι κάτοικοι της χώρας μας. Ένας σπάνιος πίνακας της Πρωτοχρονιάς στον μετα-σοβιετικό χώρο το κάνει χωρίς αυτό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του. Η κλασική συνταγή λουκάνικου είναι η πιο οικονομική και προσιτή για όλους.
Συστατικά:
- Βρασμένο λουκάνικο - 350 γρ.
- Αυγό - 4 τεμ.
- Πατάτες - 2-3 τεμ.
- Καρότα - 1-2 τεμ.
- Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 1 βάζο
- Αγγούρια τουρσί - 2-3 τεμ.
- Μαγιονέζα για γεύση
- Αλάτι για γεύση.
Βράστε πατάτες, καρότα και αυγά, κρυώστε και ξεφλουδίστε.
Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους μεσαίου μεγέθους, προσπαθώντας να τα διατηρήσετε ομοιόμορφα.
Κόψτε τις πατάτες σε κύβους του ίδιου μεγέθους.
Κόψτε επίσης τα καρότα και τα τουρσιά σε κύβους, αλλά λίγο πιο λεπτά.
Θρυμματισμένα αυγά
Μεταφέρετε όλα τα έτοιμα συστατικά σε ένα βολικό μπολ.
Προσθέστε κονσερβοποιημένα μπιζέλια, αλάτι και ανακατέψτε.
Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα λίγο πριν το σερβίρετε.
Σαλάτα με λουκάνικο και τηγανίτες αυγών
Συστατικά:
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
- Τυρί - 100 γρ.
- Βρασμένο λουκάνικο - 150 γρ.
- Φρέσκα βότανα για γεύση
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
Προετοιμάστε πρώτα τις τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά και το αλάτι σε ένα μπολ. Λιπάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνουμε το μείγμα αυγών πάνω του. Ψήστε 2-3 τηγανίτες αυγών. Το πόσο θα αποδειχθεί εξαρτάται από τη διάμετρο του τηγανιού.
Αφήστε τα τηγανίτες να κρυώσουν, κάνοντας άλλα συστατικά.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα για κορεατικά καρότα.
Τρίψτε το τυρί στον ίδιο τρίφτη.
Κόψτε το λουκάνικο σε μικρές λωρίδες.
Κόψτε τις κρύες τηγανίτες σε κορδέλες ή λωρίδες.
Βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά σε μια βαθιά σαλάτα ή μπολ. Αλας.
Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα: κρεμμύδι, άνηθο ή μαϊντανό. Πιέστε μερικά σκελίδες σκόρδο σε ένα μπολ σαλάτας.
Περίοδος με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και ανακατέψτε.
Σαλάτα με λουκάνικο και φρέσκα αγγούρια
Προϊόντα για αυτήν την απλή σαλάτα μπορείτε να βρείτε στο σπίτι κάθε νοικοκυράς. Ετοιμάζεται γρήγορα και ακόμη και άπειροι μάγειρες μπορούν να το κάνουν. Ένα τέτοιο πιάτο είναι ιδανικό για τη θεραπεία επισκεπτών που φτάνουν ξαφνικά.
Ριπ σαλάτα. Μπορεί να σερβιριστεί σε ένα μεγάλο κοινό μπολ σαλάτας, ή μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά για κάθε επισκέπτη, τοποθετώντας τη σαλάτα σε στρώσεις σε ένα μπολ σαλάτας σε μερίδα ή σε ένα συνηθισμένο ευθύ ποτήρι.
Συστατικά:
- Βρασμένο λουκάνικο - 200 γρ.
- Σκληρό τυρί - 150 γρ.
- Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - 4-5 φτερά.
- Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση.
Βράστε τα αυγά, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
Κόψτε το λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες. Κάθε λουκάνικο είναι κατάλληλο, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι λιπαρό - αυτό δεν θα έχει το καλύτερο αποτέλεσμα στη γεύση της σαλάτας.
Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες.
Πρώτο στρώμα: λουκάνικο.
Δεύτερο στρώμα: πρωτεΐνες σε χοντρό τρίφτη. Μαγιονέζα.
Τρίτο στρώμα: αγγούρια.
Τέταρτη στρώση: ψιλοκομμένοι κρόκοι. Μαγιονέζα.
Πέμπτο στρώμα: ψιλοκομμένο τυρί.
Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω από τα ξέσματα τυριών.
Εάν το μπολ είναι ψηλό, τα στρώματα μπορούν να επαναληφθούν αρκετές φορές.
Σαλάτα Fasolinka
Πολύ ικανοποιητική και νόστιμη σαλάτα, εύκολο στην προετοιμασία.
Συστατικά:
- Κόκκινα κονσερβοποιημένα φασόλια - 1 βάζο
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί;
- Μαγειρεμένο καπνιστό λουκάνικο - 200 γρ.
- Φρέσκο μεγάλο αγγούρι - 1 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Χόρτα άνηθου - 1-2 κλαδιά.
- Μαγιονέζα - 5-6 κουταλιές της σούπας.
- Κρουτόν - 1 συσκευασία.
Βράστε τα αυγά, φλούδα, κομμένα σε κύβους.
Στραγγίστε το καλαμπόκι και τα φασόλια. Στεγνώστε λίγο.
Κόψτε το λουκάνικο και το αγγούρι σε λεπτές φέτες.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, σεζόν με μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
Προσθέστε τα κρουτόν στη σαλάτα πριν το σερβίρετε και ανακατέψτε. Είναι καλύτερα να παίρνετε κράκερ με τη μορφή καλαμάκια και όχι κύβους, τότε θα φαίνονται πιο αρμονικά με λουκάνικο και αγγούρια, κομμένα σε φέτες.
Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.
Σαλάτα με λουκάνικο και κορεάτικο καρότο
Συστατικά:
- Κορεάτικα καρότα - 200 γρ.
- Λουκάνικο - 250 γρ.
- Τυρί - 200 γρ.
- Φρέσκο αγγούρι - 1-2 τεμ.
- Μικρό αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας
- Πράσινα κρεμμύδια - 50 γρ.
- Άνηθος - για διακόσμηση.
- Αλάτι για γεύση.
Βράστε τα αυγά και κρυώστε. Κόψτε τα σε μεγάλα όμορφα κομμάτια. Αυτά μπορεί να είναι κύκλοι, σφήνες ή τέταρτα.
Κόψτε το βρασμένο λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες. Το λουκάνικο μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστό λουκάνικο, τότε η σαλάτα θα είναι πιο πικάντικη. Με βραστό λουκάνικο, η γεύση θα είναι πιο λεπτή.
Κόψτε το τυρί σε λεπτές λωρίδες. Είναι καλύτερα να πάρετε τυρί μη φρέσκων ποικιλιών.
Κόψτε φρέσκα αγγούρια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Βάλτε όλα τα συστατικά εκτός από τα αυγά σε ένα μπολ σαλάτας ή μπολ. Ρίχνουμε κορεάτικα καρότα.
Προσθέστε ψιλοκομμένο αγγούρι τουρσί στη σαλάτα. Θα δώσει στο πιάτο μια ευχάριστη ξινή και κάπως απαλύνει την οξύτητα των κορεατικών καρότων.
Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Περίοδος με μαγιονέζα, ανακατέψτε. Αν και τα καρότα και τα αγγούρια τουρσί πρέπει να δώσουν στο πιάτο την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη σαλάτα εάν φαίνεται φρέσκο.
Διακοσμήστε τη σαλάτα με άνηθο και σφήνες αυγού.
Σαλάτα κινέζικου λάχανου και λουκάνικου
Μια απλή σαλάτα με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Συστατικά:
- Λάχανο Πεκίνου - 0,5 κιλά
- Αυγά - 4 τεμ.
- Μαγειρεμένο καπνιστό λουκάνικο - 300 γρ.
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 βάζο
- Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
Βράστε τα αυγά, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Κόψτε χονδροειδώς.
Ξεπλύνετε το λάχανο, στεγνώστε το, τακτοποιήστε τα φύλλα. Κόψτε τις λεπτές κορδέλες.
Κόψτε το λουκάνικο σε λεπτούς κύβους.
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας.
Προσθέστε καλαμπόκι.
Περίοδος με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
Αυτή η σαλάτα δεν χρειάζεται να επιμείνουμε, μπορεί να σερβιριστεί και να καταναλωθεί αμέσως.
Σαλάτα Bakhor με λουκάνικο
Η σαλάτα Bakhor είναι ένα πιάτο ουζμπεκικής κουζίνας. Η αρχική συνταγή προϋποθέτει το βραστό βόειο κρέας ή το αρνί ως το κύριο συστατικό, αλλά για το καθημερινό τραπέζι, το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με λουκάνικο.
Συστατικά:
- Βρασμένο λουκάνικο - 300 γρ.
- Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
- Φρέσκια ντομάτα - 2 τεμ.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ.
- Μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- Μαϊντανός και άνηθος - 2-3 κλαδιά το καθένα.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Βράστε σκληρά το αυγό, φλούδα, κομμένο σε κύβους.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ρίξτε βραστό νερό και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε την υπερβολική πικρία.
Κόψτε το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια.
Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μικρές λωρίδες.
Βάλτε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αυγά και λουκάνικο.
Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τα βότανα πολύ καλά, προσθέστε στη σαλάτα.
Πιέστε δύο σκελίδες σκόρδου σε ένα μπολ.
Καρυκεύστε τη σαλάτα με γιαούρτι ή ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
Σαλάτα Gusarsky
Σε αυτή τη σαλάτα, το τυρί θα αναδείξει την ιδιότητα του καπνιστού λουκάνικου, και η ντομάτα και τα φρέσκα βότανα θα προσθέσουν ένα άγγιγμα τρυφερότητας.
Συστατικά:
- Λουκάνικο καπνιστό - 200 γρ.
- Τυρί - 100 γρ.
- Μεγάλη ντομάτα - 1 τεμάχιο;
- Αυγά - 2 τεμ.
- Φρέσκα βότανα (άνηθος, κρεμμύδι, μαϊντανό) - για γεύση.
- Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση.
Βράστε και ξεφλουδίστε τα αυγά.
Κόψτε λουκάνικο, τυρί, ντομάτα και αυγά σε κομμάτια του ίδιου σχήματος. Μπορεί να είναι ένα άχυρο ή ένας κύβος, όπως θέλετε. Το θέμα είναι ότι όλα τα συστατικά κόβονται με τον ίδιο τρόπο, έτσι ώστε η σαλάτα να φαίνεται πολύ πιο όμορφη.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Μπορείτε να πάρετε κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο. Μπορείτε να μείνετε σε έναν τύπο πρασίνου. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης και από το τι είναι πραγματικά στο ψυγείο.
Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με μαγιονέζα, αλάτι αν θέλετε.
Σαλάτα "Καρπούζι σφήνα"
Αυτό είναι ένα φωτεινό πιάτο για ένα εορταστικό δείπνο. Θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά για να το προετοιμάσετε. Αλλά η ενδιαφέρουσα γεύση και η αυθεντική εμφάνιση της σαλάτας αντιστοιχούν στον χρόνο που αφιερώνεται. Μια μερίδα μιας τέτοιας σαλάτας, λόγω του πλούτου των συστατικών, μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα, καθώς είναι πολύ ικανοποιητικό.
Συστατικά:
- Λουκάνικο μαγειρεμένο - καπνιστό - 300 γρ.
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Champignons - 250 γρ.
- Καρύδια - 50 γρ.
- Μεσαίες πατάτες - 3 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
- Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ.
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 μικρό βάζο.
- Μαγιονέζα;
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μπαχαρικά (τζίντζερ, μαύρο πιπέρι) - τσιμπήστε το καθένα
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- Πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό - 2-3 κλαδιά το καθένα.
- Φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα.
- Ελιές για διακόσμηση - 2-3 τεμ.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, τριμμένο γαρίφαλο σκόρδου στην ξινή κρέμα. Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτή τη μαρινάδα για 40-45 λεπτά.
Τηγανίζουμε τα μαριναρισμένα φιλέτα σε λάδι. Ψύξτε και στεγνώστε. Κόβουμε σε λωρίδες.
Κόψτε τα σαμπάνια σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε τηγάνι. Βάλτε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα έτσι ώστε όλο το λάδι να είναι γυαλί.
Ψήνουμε τα καρύδια σε ξηρό τηγάνι. Αλέθω. Μπορείτε να κόψετε ή να συνθλίψετε με ένα μαχαίρι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βράζουμε τις πατάτες, τη φλούδα, τη σχάρα.
Κόψτε το λουκάνικο σε λωρίδες.
Τρίψτε τα τουρσί αγγούρια σε χοντρό τρίφτη.
Αφαιρέστε τους σπόρους και το υγρό από τις ντομάτες, κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους.
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Στραγγίστε το υγρό από ένα βάζο καλαμποκιού, ρίξτε το καλαμπόκι σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο και στεγνώστε λίγο.
Προετοιμάστε το ντύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μουστάρδα, χυμό λεμονιού, ένα γαρίφαλο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα στη μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση σας.
Συνδυάστε τις τριμμένες πατάτες και τα αγγουράκια τουρσί και τοποθετήστε στο κάτω μέρος ενός επίπεδου σερβιρίσματος. Δημιουργήστε μια σφήνα καρπουζιού με τα χέρια σας, με τη μορφή ημισελήνου ή ημικυκλίου.
Στη συνέχεια, τα συστατικά πρέπει να τοποθετούνται σε στρώσεις πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να διατηρήσουν το σχήμα του πρώτου στρώματος.
Βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια στα αγγούρια με πατάτες, πασπαλίζουμε με καρύδια. Λιπάνετε με σάλτσα.
Απλώστε το φιλέτο κοτόπουλου.
Βάζουμε 1 φρέσκο αγγούρι τριμμένο σε τρίφτη στο επόμενο στρώμα. Λιπάνετε με σάλτσα.
Στη συνέχεια, απλώστε τους πυρήνες του καλαμποκιού, τις λουκάνικες. Επίχρισμα με σάλτσα.
Προσθέστε τα αυγά στη σαλάτα. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με ξέσματα τυριών. Επίχρισμα με σάλτσα.
Το τελικό στρώμα πρέπει να μιμείται την κοπή ενός καρπουζιού. Σχηματίστε τον πολτό του καρπουζιού από τις ντομάτες. Η πράσινη κρούστα θα αντιπροσωπεύει ένα φρέσκο αγγούρι τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Το ελαφρύ στρώμα μεταξύ του φλοιού και του πολτού θα αντικατασταθεί από τριμμένο τυρί. Κόψτε τους "σπόρους" του καρπουζιού από τις ελιές. Συμπληρώστε τη σύνθεση μαζί τους.
Πριν το σερβίρετε, αφήστε το να βράσει για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε όλα τα στρώματα να είναι κορεσμένα.
