Τα cupcakes (γνωστά και ως muffins) είναι ιδανικά για γρήγορα νόστιμα αρτοσκευάσματα. Τα cupcakes για παιδικά πάρτι ή γάμους είναι ιδιαίτερα καλά: μπορούν να εξατομικευτούν, για κάθε επισκέπτη, διακοσμημένα με το ίδιο στυλ. Μπορείτε να τα κάνετε αυτόνομα ή να τα μαγειρέψετε για να συμπληρώσετε το κύριο κέικ σας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατασκευή cupcakes. Ένα από αυτά είναι παγωτό και σοκολάτα cupcakes. Τα muffins που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχουν λεπτή γεύση με ελαφριά κρεμώδη νότα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για 24 τυπικά cupcakes:
- 4 αυγά
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 1 σακούλα (10 g) σκόνη ψησίματος
- 0,5 κουτ άλας;
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- 0,5 λίτρα ζυμωμένου ψημένου γάλακτος ή βαρένων.
- 150 γρ. Παγωτό;
- 125 γρ. Βούτυρο;
- 2 κουτ κονιάκ;
- 100 g λευκής σοκολάτας ή γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
1-1, 5 ώρες πριν φτιάξετε muffins, αφαιρέστε το βούτυρο, τα αυγά, το ζυμωμένο ψημένο γάλα από το ψυγείο - πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Βγάζετε το παγωτό για 15-20 λεπτά, ώστε να λιώσει ελαφρώς.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175-180 βαθμούς.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο με μέτρια ταχύτητα για 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτο λευκό.
Βήμα 4
Προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 5
Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε ελαφρά, προσθέτοντας 2 κουταλάκια του γλυκού. κονιάκ.
Βήμα 6
Στο χτυπημένο βούτυρο, προσθέστε απαλά τα αυγά σε ένα κουτάλι, ανακατεύοντας κάθε φορά με χαμηλή ταχύτητα μίξερ για 20-30 δευτερόλεπτα. Βεβαιωθείτε ότι η προηγούμενη παρτίδα έχει αναμιχθεί πλήρως προτού προσθέσετε μια νέα παρτίδα μείγματος αυγών.
Βήμα 7
Αφού προσθέσετε όλη τη μάζα του αυγού στην κρέμα βουτύρου, χτυπήστε το μείγμα με μέτρια ταχύτητα ανάμικτη για 5-7 λεπτά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς!
Βήμα 8
Χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, προσθέστε ζυμωμένο ψημένο γάλα και λιωμένο παγωτό. Αυξήστε την ταχύτητα του μίκτη και κτυπήστε για 2-3 λεπτά.
Βήμα 9
Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Χτυπά ελαφρά.
Βήμα 10
Απαλά, σε μερίδες, ανακατεύουμε το αλεύρι στο μείγμα αυγού-ελαίου, ανακατεύοντας κάθε φορά στη χαμηλότερη ταχύτητα για 15-20 δευτερόλεπτα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη της πυκνότητας της κρέμας με λιπαρή ξινή.
Βήμα 11
Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε.
Βήμα 12
Βάλτε χάρτινες σακούλες σε μεταλλικό καλούπι για muffins, πασπαλίστε με νερό σε καλούπι σιλικόνης (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι ψεκασμού). Γεμίστε κάθε καλούπι με ¾ ζύμης.
Βήμα 13
Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο, ψήστε για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί - αν βγει ξηρό, τότε τα cupcakes είναι έτοιμα.
Βήμα 14
Αφαιρέστε τα muffins από το φούρνο και αφήστε τα από το καλούπι μετά από 15-20 λεπτά.
