Τα σπιτικά κέικ έχουν μοναδική γεύση. Δεν είναι δύσκολο να μάθετε πώς να τα ψήνετε, πρέπει πρώτα να διαβάσετε τη συνταγή, να φτιάξετε ένα κέικ. Τη δεύτερη φορά θα μπορείτε να μαγειρέψετε "Πράγα", "Ναπολέοντα", θυμόμαστε τη σύνθεση των προϊόντων και τη σειρά παρασκευής.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα της Πράγας:
- Για το τεστ:
- - ½ κουτιά g συμπυκνωμένου γάλακτος με κακάο.
- - 200 g ξινή κρέμα
- - 2 αυγα;
- - 1, 5 ποτήρια αλεύρι
- - 0,5 κουτ σόδα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
- - 100 g ζάχαρης
- Για την κρέμα:
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 1 κρόκο
- - ½ κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος με κακάο.
- Για λούστρο:
- - 4 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- - 50 g λαδιού.
- - 2 κουταλιές της σούπας. γάλα;
- - 4 κουταλιές της σούπας κακάο.
- Για τον Ναπολέοντα:
- Για το τεστ:
- - 3 ποτήρια αλεύρι
- - ¾ ποτήρι παγωμένο νερό.
- - 250 g βούτυρο και μαργαρίνη
- - 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
- - 0,5 κουτ σόδα
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για την κρέμα:
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 150 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένα από τα πιο δημοφιλή κέικ είναι το μπισκότο. Μπορεί να είναι παραδοσιακό, με βούτυρο, ξινή κρέμα ή ζεστό γάλα. Το χρώμα του μπισκότου μπορεί να είναι λευκό ή καφέ αν βάλετε κακάο. Έχοντας φτιάξει τη σκοτεινή ζύμη, μπορείτε εύκολα να ψήσετε το κέικ της Πράγας.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε αυτό το διάσημο επιδόρπιο, ξεκινήστε φτιάχνοντας μια ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα δοχείο, προσθέτουμε ζάχαρη, χτυπάμε τη μάζα μέχρι να διπλασιαστεί. Προσθέστε ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ξανά. Ρίχνουμε σε αλεύρι, βάζουμε σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 3
Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός στρογγυλού σχήματος με γυαλί, βουρτσίστε το με ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη, τοποθετούμε το καλούπι στο φούρνο στους 185 ° C, ψήνουμε για 25 λεπτά. Προσδιορίστε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Τρυπήστε τη μέση του κέικ μαζί της, βγάλτε την, αν είναι στεγνή, τότε ήρθε η ώρα να βγάλετε τα ψημένα προϊόντα.
Βήμα 4
Βγάλτε το, βάλτε το σε ένα ξύλο κοπής. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τη φόρμα μαζί της, γυρίστε την προσεκτικά. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κέικ σε 3 κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε μια επιφάνεια εργασίας το ένα δίπλα στο άλλο, αφήστε τα να κρυώσουν.
Βήμα 5
Βάλτε τον κρόκο στο βούτυρο. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα με κακάο στο μαλακό βούτυρο σε μερίδες, χτυπήστε τη μάζα. Όταν είναι ομαλή και αφράτη, ολοκληρώστε αυτήν τη διαδικασία. Στρώστε το κέικ με κρέμα, απλώνοντας το ομοιόμορφα πάνω στα κέικ. Τοποθετήστε τα ένα προς ένα.
Βήμα 6
Προετοιμάστε το γλάσο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, βράστε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε μια λεπτή ροή στο πάνω κέικ, ισοπεδώστε με ένα μαχαίρι. Στείλτε το κέικ στο ψυγείο, μετά από 3 ώρες μπορείτε να το δοκιμάσετε.
Βήμα 7
Τα κέικ ψήνονται όχι μόνο από μπισκότο, αλλά και από σφολιάτα, ζύμη κουλουρακιών. Είναι μάλλον δύσκολο να προετοιμάσετε κλασική ζαχαροπλαστική · είναι καλύτερα να αρχίσετε να μαθαίνετε πώς να ψήνετε κέικ με μια απλή επιλογή.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο ή μαργαρίνη, ψιλοκόψτε το. Ρίχνουμε νερό, σβήνουμε τη σόδα με χυμό λεμονιού και προσθέτουμε επίσης. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική, βάλτε την στο ψυγείο για μια ώρα.
Βήμα 8
Στη συνέχεια, διαιρέστε το σε 7 ίσα μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό, στρογγυλό κέικ. Βάλτε το πρώτο σε ένα ταψί, βάλτε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το προσεκτικά, βάλτε το σε νέο. Βάλτε την ίδια πλάκα στα έτοιμα κέικ, κόψτε τα σύμφωνα με αυτό το σχήμα.
Βήμα 9
Χτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη, καλύψτε τα κέικ, συμπεριλαμβανομένης της κορυφής και των πλευρών. Θρυμματίστε τα μοσχεύματα, πασπαλίστε τα στα πλάγια και στην κορυφή, βάλτε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, πάρτε τσάι με το δικό σας Ναπολέοντα.
