Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι υπέροχο και νόστιμο. Όμως, επιδιώκοντας το ιδανικό βάρος, φοβόμαστε να τρώμε επιπλέον θερμίδες. Και η πραγματική σωτηρία στην επιθυμία να γιορτάσουμε είναι ένα σπιτικό ρολό βατόμουρου με χαμηλές θερμίδες.
Είναι απαραίτητο
- Για 14 μερίδες:
- - αλεύρι - 100 g.
- - αυγά - 5 τεμ.
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 225 g
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - άμυλο - 25 g.
- - ζελατίνη - 6 g.
- - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 250 g
- - κατεψυγμένα σμέουρα - 300 γραμ.
- - κρέμα - 200 ml
- - τηγανητό αμύγδαλο "πέταλα" - 2 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη βανίλιας - ½ φακελάκι
- - καθαρή πετσέτα βάφλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε σε έναν παχύ, ισχυρό αφρό. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά τη μισή ζάχαρη. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε σε μικρές μερίδες εναλλακτικά κρόκους, αλεύρι, άμυλο και μπέικιν πάουντερ. Βάλτε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 200 ̊С, ξεπαγώστε τα σμέουρα και αδειάστε το χυμό.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά. Σε μια πετσέτα πασπαλισμένη με ζάχαρη, αναποδογυρίστε το τελειωμένο μπισκότο. Αφαιρέστε το χαρτί και κυλήστε απαλά.
Βήμα 3
Μουλιάστε ζελατίνη σε κρύο νερό. Τρίψτε τα σμέουρα με ένα μπλέντερ και τρίψτε ένα κόσκινο. Ανακατέψτε τον προκύπτον πουρέ με την υπόλοιπη ζάχαρη και το τυρί cottage. Ζεσταίνετε τη διογκωμένη ζελατίνη σε υδατόλουτρο έως ότου διαλυθεί πλήρως, ανακατέψτε την με την κρέμα.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε το παντεσπάνι, απλώστε τα 2/3 της κρέμας μούρων και τυλίξτε το ξανά. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή και πασπαλίστε με "πέταλα" αμυγδάλου. Τοποθετήστε το ρολό που προκύπτει στο ψυγείο για δύο ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε
