Τα δαχτυλίδια καλαμαριών που τηγανίζονται με μπαταρίες συνήθως σερβίρονται ως σνακ σε πάρτι μπύρας. Για να προσθέσετε κομψότητα σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να το συμπληρώσετε με ψητό τυρί, ελιές και ελιές.
Είναι απαραίτητο
-
- - 500 g καλαμάρι
- - 250 g τυριού.
- - 250 γραμμάρια ελιές
- - 150 γραμμάρια ελιές
- - 2 κουταλιές της σούπας. μπύρα;
- - 2 κουταλιές της σούπας. γάλα;
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 3 κουταλιές της σούπας. καλαμποκάλευρο;
- - 4 αυγά
- - 1/2 λεμόνι
- - ένα μικρό μάτσο μαϊντανό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας;
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα σφάγια καλαμαριών. Βάλτε τα σε ένα μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Το μεγαλύτερο μέρος του δέρματος θα κυρτώσει γρήγορα. Στραγγίστε αμέσως το νερό. Ξεπλύνετε το καλαμάρι με δροσερό τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα φιλμ. Αφαιρέστε προσεκτικά τα εντόσθια, προσέχοντας να διατηρήσετε την ακεραιότητα του σφαγίου και στη συνέχεια πλύνετε καλά. Σκουπίστε τα σφάγια καλαμαριών με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους πλάτους 1 έως 2 cm.
Βήμα 2
Προετοιμάστε κτύπημα μπύρας. Για να το κάνετε αυτό, ψύξτε την μπύρα μέχρι να παγώσει. Συνδυάστε 2 αυγά, 1 φλιτζάνι αλεύρι, μπύρα, αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει. Το κτύπημα πρέπει να έχει συνοχή όπως υγρή ξινή κρέμα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βυθίστε τα δαχτυλίδια καλαμαριών με ένα πιρούνι στο κουρκούτι μπύρας και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι για να καλύψει πλήρως το καλαμάρι. Τηγανίζουμε τους δακτυλίους για περίπου 2 λεπτά έως ότου τραγανιστούν και ροδίσουν. Απλώστε το τελικό σνακ σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν λάδι που απομένει. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αυτό θα διατηρήσει το ορεκτικό ζεστό.
Βήμα 4
Κόψτε το τυρί σε κύβους περίπου 2 εκατοστά στο πλάι. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαλακό τυρί, όπως το suluguni. Βυθίστε το στο υπόλοιπο αλεύρι. Μεταφέρετε τους κύβους τυριού σε ένα σουρωτήρι και ανακινήστε ελαφρά για να αφαιρέσετε την περίσσεια αλευριού.
Βήμα 5
Χτυπάμε ελαφρά 2 αυγά με κρύο γάλα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές. Βυθίστε πρώτα τους κύβους τυριού στο μείγμα γάλακτος και αυγού και μετά στο αραβοσίτο. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το ψητό τυρί σε μια σχάρα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 6
Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Τοποθετήστε τους τηγανισμένους κύβους τυριών, τα καλαμάρια, τις ελιές και τις ελιές σε μια πιατέλα. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
