Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο θα απευθύνεται επίσης σε μη αυστηρούς χορτοφάγους. Και όλοι γνωρίζουν για τις ιδιότητες των λαχανικών.
Είναι απαραίτητο
- Κουνουπίδι - 0,5 kg;
- γάλα - 250 ml.;
- βούτυρο - 30 γραμμάρια
- αλεύρι σίτου - 20 γραμμάρια
- σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
- σκληρό τυρί (όπως παρμεζάνα) - 80 γραμμάρια.
- κόλιαντρο - μεσαίο μάτσο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βήμα 2
Προς το παρόν, πλύνετε το κουνουπίδι, αφαιρέστε τα φύλλα, κόψτε τους σκληρούς μίσχους και χωρίστε σε μικρές ταξιανθίες. Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά ή βάζουμε στον ατμό για 10 λεπτά. Απλώστε τις ταξιανθίες σε χαρτοπετσέτα και στεγνώστε.
Βήμα 3
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Μαγειρεύοντας τη σάλτσα: ζεσταίνουμε ελαφρά το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, μην βράζεις. Προσθέστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και τηγανίστε γρήγορα σε ένα μικρό αλλά βαθύ τηγάνι. Προσθέστε πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ρίξτε το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσει. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχιά.
Βήμα 4
Προσθέστε τυρί στη σάλτσα, αφήνοντας λίγο για να πασπαλίσουμε στο πιάτο. Το τυρί λιώνει και αναμιγνύεται με τη σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά στη σάλτσα ή αλάτι.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα ταψί. Ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά. Πασπαλίζετε το τελικό ζεστό πιάτο με το τυρί και τα ψιλοκομμένα βότανα Και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
