Ασυνήθιστη παραλλαγή μαγειρέματος κουνουπιδιού. Για να εξαλείψετε την ειδική μυρωδιά του βρασίτου κουνουπιδιού, καλύψτε το τηγάνι όχι με καπάκι, αλλά με μια χαρτοπετσέτα βουτηγμένη σε ξύδι.
Συστατικά:
- Κουνουπίδι - 350 g;
- Σκληρό τυρί - 130 g;
- Πράσινος μαϊντανός - 1/2 μάτσο
- Λεμόνι - 1 φρούτο
- Γάλα - 170 ml;
- Βούτυρο - 70 g;
- Κροτίδες για ψωμί - 60 g;
- Φυτικό λάδι;
- Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
- Φρέσκα φύλλα μαρουλιού - 4 τεμ.
- Μπαχαρικά λαχανικών;
- Αλας.
Παρασκευή:
- Χωρίστε το λεμόνι σε 2 μέρη, πιέστε όλο το χυμό σε ένα μπολ.
- Ταξινόμηση του κουνουπιδιού, πλύσιμο σχολαστικά, μεταφορά σε μπολ και ρίχνουμε με χυμό λεμονιού, αφήστε το για λίγα λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μεταφέρετε το λάχανο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το μέχρι να ψηθεί πλήρως.
- Πλύνετε σχολαστικά τον πράσινο μαϊντανό σε τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε.
- Περάστε το σκληρό τυρί μέσα από ένα λεπτό τρίφτη.
- Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σίτου σε αυτό, διατηρήστε για μερικά ακόμη λεπτά σε χαμηλότερη φωτιά, στο τέλος προσθέστε βούτυρο, ψιλοκομμένο τυρί και αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Ψύξτε το τελικό μείγμα τυριού, αλέστε τα κομμάτια με ένα μπλέντερ εάν είναι απαραίτητο.
- Αντιμετωπίστε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψίχουλα.
- Βάλτε το κουνουπίδι σε μια χαρτοπετσέτα, αφού τελειώσει το νερό, βάλτε το σε ένα έτοιμο πιάτο, σεζόν με μπαχαρικά για λαχανικά.
- Ρίξτε τη μάζα του τυριού στο κενό, σεζόν με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένων βοτάνων.
- Το πιάτο παρασκευάζεται στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
- Πλύνετε την πράσινη σαλάτα, στεγνώστε, βάλτε την σε ένα πιάτο, βάλτε το έτοιμο ελαφρώς ζεστό κουνουπίδι στην κορυφή.
