Το κουνουπίδι είναι πολύ υγιές και πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σας. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν λατρεύουν πολύ τα πιάτα κουνουπιδιών. Αλλά το λάχανο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αφήσει λίγα άτομα αδιάφορα.
Συστατικά:
- ½ επικεφαλής του κουνουπιδιού ·
- 3 ώριμες ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 μέτρια κολοκύθια;
- 4-5 κουταλιές ξινή κρέμα?
- παρμεζάνα (τριμμένη)
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το κουνουπίδι. Για να γίνει αυτό, αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες και στη συνέχεια τα πάντα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Το νερό χύνεται στο δοχείο και τοποθετείται σε μια καυτή κουζίνα. Μετά το βράσιμο, η φωτιά επιβραδύνεται. Όταν τα λαχανικά μαγειρευτούν πλήρως, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Ενώ το λάχανο μαγειρεύει, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα σκελίδες σκόρδου, να τα πλύνετε και να τα κόψετε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα καυτό τηγάνι, στο οποίο πρέπει πρώτα να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι.
- Τα κολοκύθια πρέπει επίσης να πλυθούν και να κοπούν σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Στη συνέχεια, τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια αλατίζονται και ανακατεύονται καλά. Αυτό το λαχανικό προστίθεται στο τηγάνι του σκόρδου αφού το σκόρδο είναι χρυσό καφέ. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα σε σχεδόν χαμηλή.
- Οι ντομάτες προπλένονται επίσης σε τρεχούμενο νερό και κόβονται σε λεπτές φέτες. Πηγαίνουν στα κολοκύθια, και εκεί προστίθεται ξηρός βασιλικός. Στη συνέχεια, τα λαχανικά αναμιγνύονται καλά και το τηγάνι πρέπει να καλυφθεί ξανά με καπάκι.
- Τα περιεχόμενα του τηγανιού πρέπει να μαγειρευτούν για άλλα 5 λεπτά. Το έτοιμο κουνουπίδι πρέπει να προστεθεί στα βρασμένα λαχανικά μόνο αφού τα κολοκύθια γίνουν πολύ μαλακά.
- Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να αναμίξετε ξινή κρέμα με πάπρικα, βότανα της Προβηγκίας και αποξηραμένο σκόρδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα κατά την κρίση σας). Η προκύπτουσα κρεμώδης σάλτσα πρέπει να χυθεί σε ένα τηγάνι.
- Μετά την πλήρη ανάμιξη όλων των συστατικών, το ταψί μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Αλλά δεν πρέπει να αφαιρέσετε αμέσως το καπάκι, αλλά αφήστε το πιάτο να εγχυθεί για 5-10 λεπτά. Κατά το σερβίρισμα, συνιστάται να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο με βότανα και να πασπαλίζετε με παρμεζάνα, η οποία προηγουμένως είχε τεμαχιστεί με τρίφτη.
