Για κάποιο λόγο, πολλές νοικοκυρές στερούν την προσοχή τους από προετοιμασίες με βάση το κουνουπίδι. Και εντελώς μάταια. Τα σνακ κουνουπιδιών είναι υγιεινά, γευστικά και νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- • Κουνουπίδι - 3 κιλά
- • Ώριμες ντομάτες - 2 κιλά.
- • Γλυκό πιπέρι "Βουλγαρικά" - 2 κιλά
- • Φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο
- • Σκελίδες σκόρδου - 10 σκελίδες
- • Φυτικό λάδι - 250 ml.
- • Ξίδι μηλίτη μήλου - 100 ml.
- • Ζάχαρη - 100 g;
- • Λεπτό αλάτι - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το κουνουπίδι. Αφαιρέστε τα φύλλα και αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες. Βράστε τα για 10 λεπτά έως ότου μαγειρευτούν μισά σε αλατισμένο νερό (πάρτε 25 γραμμάρια αλάτι) και αφαιρέστε με ένα κουτάλι σε σχάρα σε ένα έτοιμο βαθύ μπολ. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 2
Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε κομμάτια του μεγέθους που πηγαίνουν στο λαιμό ενός μύλου κρέατος. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ σχεδιασμένο για να τυλίγονται τα λαχανικά.
Βήμα 3
Πλύνετε το πιπέρι. Ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε την ουρά. Κόβουμε σε φέτες και μεταφέρουμε σε ένα μπολ με ντομάτες.
Βήμα 4
Πλύνετε τον μαϊντανό, κόψτε σε 3 κομμάτια και προσθέστε σε ένα μπολ με ντομάτες και πιπεριές. Ξεφλουδίστε τις φλούδες από τα σκελίδες σκόρδου και, μετά το πλύσιμο, προσθέστε στο μπολ τα προϊόντα που πρέπει να αλεσθούν με ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 5
Στρίψτε όλα τα έτοιμα τρόφιμα σε ένα μύλο κρέατος και ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα έτοιμη για μαγείρεμα.
Βήμα 6
Βάζουμε μια κατσαρόλα με τυλιγμένα λαχανικά πάνω στη φωτιά και βράζουμε. Χωρίς να μειώσετε τη θερμότητα, βάλτε ένα μείγμα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου με ξύδι, αλάτι και ζάχαρη σε βραστά λαχανικά. Προσθέστε προ-βρασμένες ταξιανθίες λάχανου εδώ. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Βήμα 7
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια που επιλέχθηκαν για το κενό. Ξεπλύνετε και ζεστάνετε.
Βάλτε έτοιμα και ζεστά ορεκτικά κουνουπιδιών σε λαχανικά σε βάζα και σφραγίστε αμέσως.
Βήμα 8
Αναποδογυρίστε όλα τα κουτιά με το κενό πάνω στα καπάκια και τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια με το κάτω μέρος ανάποδα.
Βήμα 9
Καλύψτε τα με μια ζεστή κουβέρτα και περιμένετε μια μέρα. Αποθηκεύστε έτοιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε ντουλάπα ή ντουλάπι.
