Η συνταγή είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Ακόμα και μια πολύ νεαρή οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί αυτό το πιάτο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 90 λεπτά. Το πιάτο είναι ιδανικό για δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- • Μικρό κουνουπίδι - 1 μεγάλη κεφαλή λάχανου (2 κιλά).
- • Φρέσκες ντομάτες - 600 g
- • Γλυκές σαρκώδεις πιπεριές, βουλγαρικές ποικιλίες - 1 κιλό.
- • Γάλα - 400 g
- • Τυρί - 300 γρ.
- • Αυγό κοτόπουλου - 6 τεμ.
- • Γλυκό βούτυρο κρέμας - 50 g + 100 g.
- • Λεπτό αλάτι - 12 g;
- • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g.
- • Αλεσμένο μαύρο (ή κόκκινο) πιπέρι - 10 g.
- • Εμφιαλωμένο και ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 1,5 λίτρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αποσυναρμολογήστε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου σε ξεχωριστές ταξιανθίες, αφού το καθαρίσετε από φύλλα και σπάδικες. Πλύνετε όλες τις ταξιανθίες. Αφαιρέστε τις πληγές και βάλτε το λάχανο σε μια κατσαρόλα με ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
Βήμα 2
Βράστε τα για 20 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, αλλά μόνο αφού βράσει το νερό. Όταν το λάχανο είναι μαλακό, μεταφέρετέ το σε γυάλινο μπολ για να κρυώσει.
Βήμα 3
Πλύνετε και ξεφλουδίστε γλυκό βουλγαρικό πιπέρι από σπόρους και ουρά. Κόψτε το σε μικρές λωρίδες. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Οι ντομάτες δεν πρέπει να ξεφλουδίζονται. Τρίψτε το τυρί χοντρό σε ηλεκτρικό τρίφτη.
Βήμα 4
Σε ένα βαθύ μπολ, ειδικό για χτύπημα, συλλέξτε αλάτι, αυγά, γάλα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και τριμμένο τυρί. Με ένα μπλέντερ, χτυπήστε όλα τα προϊόντα σε ένα ομοιογενές μείγμα.
Βήμα 5
Βάλτε το μισό του συνολικού αριθμού ταξιανθιών κουνουπιδιών σε μια προετοιμασμένη και επικαλυμμένη με γλυκό βούτυρο (50 g), απλώνοντας το σε μια ομοιόμορφη σειρά σε ένα στρώμα.
Βήμα 6
Στο κουνουπίδι, βάλτε ψιλοκομμένες ντομάτες και λωρίδες γλυκού πιπεριού σε ομοιόμορφη στρώση. Στις ντομάτες και τις πιπεριές - ένα ομοιόμορφο στρώμα του υπόλοιπου κουνουπιδιού.
Βήμα 7
Χωρίστε το γλυκό βούτυρο κρέμας (τα υπόλοιπα 100 g) σε δέκα ίσα κομμάτια και απλώστε τα πάνω από το κουνουπίδι. Ρίχνουμε το κτυπημένο μείγμα γάλακτος-αυγού με πρόσθετα στο περιεχόμενο του καλουπιού.
Βήμα 8
Βάλτε ένα πιάτο με λαχανικά σε φούρνο προπαρασκευασμένο και θερμάνετε έως και 210 βαθμούς.
Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 25 λεπτά). Μια υπέροχη χρυσή κρούστα θα πρέπει να σχηματιστεί στην επιφάνεια του πιάτου. Σερβίρετε ψημένο κουνουπίδι με τη μορφή με την οποία ψήθηκαν ή σε τριβλία.
