Ανεξάρτητα από το πόσο εξωτικά και ακριβά πιάτα εμφανίζονται στο τραπέζι μας, ολόκληρο το ψημένο κοτόπουλο εξακολουθεί να θεωρείται εορταστικό, νόστιμο πιάτο. Ανάλογα με τα σχέδιά σας, αυτό το κοτόπουλο μπορεί να γίνει τόσο διαιτητικό όσο και πρωτότυπο πιάτο με ασυνήθιστη γεύση. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το υπέροχο πιάτο. Ψήνουμε το κοτόπουλο γεμιστό με νιφάδες και σκόρδο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κοτόπουλο
- κοτοπουλάκια (καρδιές)
- συκώτι
- στομαχια)
- 1-2 κεφάλια σκόρδου
- μαϊντανός (προαιρετικό)
- άλας
- πιπέρι για γεύση
- 150 ml ελαιόλαδο
- 250 g άσπρο ψωμί
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι καλύτερο, φυσικά, να πάρετε ένα ατμό κοτόπουλο - το φρέσκο κρέας θα είναι πιο μαλακό και πιο χρήσιμο. Ωστόσο, είναι εντάξει εάν το κοτόπουλο είναι παγωμένο. Κοιτάξατε στο ψυγείο σας και σκεφτήκατε ένα νόστιμο κοτόπουλο που μυρίζει σαν σκόρδο και καλύπτεται από μια τραγανή κρούστα; Στη συνέχεια - βάλτε το σφάγιο σε απόψυξη. Εν τω μεταξύ, κατεβείτε στην προετοιμασία της γέμισης.
Βήμα 2
Πάρτε τα μπιφτέκια που ήταν μέσα στο κοτόπουλο, ή ίσως τα έχετε αγοράσει εκ των προτέρων; Τότε θα υπάρξει περισσότερη γέμιση. Ξεπλύνετε καλά. Βάλτε τα μαγειρεμένα εντόσθια και μαλακωμένο ψίχουλο ψωμιού στο μπολ μπλέντερ (ίσως χρησιμοποιείτε ζεστό γάλα ή βραστό νερό για το σκοπό αυτό). Ξεφλουδίστε μερικά σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τα στο μελλοντικό σας γέμισμα. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν ψιλοκομμένα χόρτα στο γέμισμα. Επικεντρωθείτε στη γεύση σας, αλλά, κατά κανόνα, σε αυτήν την περίπτωση χρησιμοποιούν μαϊντανό ή λίγο θυμάρι. Αλέθουμε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα. Τώρα πρέπει να αλάτι και να πιέσετε το γέμισμά σας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα. Θα πρέπει να έχετε ένα γέμισμα που είναι βολικό να αναμίξετε και να σχηματίσετε μια μπάλα, όπως από τη ζύμη.
Βήμα 3
Βάλτε τη γέμιση στο έτοιμο κοτόπουλο. Η τρύπα μπορεί να τρυπηθεί με μικρά σουβλάκια μαγειρέματος ή οδοντογλυφίδες. Εάν δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο της γιαγιάς - πάρτε ένα χοντρό νήμα και μια μεγάλη βελόνα και απλά ράψτε το κοτόπουλο σας. Εισάγετε τα άκρα των φτερών σε μικρές τομές στο σφάγιο, δέστε τα πόδια.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, καλύψτε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο. Για άρωμα και πικάντικη γεύση, πιέστε μερικά σκελίδες σκόρδου σε ένα μπολ ελαιόλαδο για μια ακόμη πιο νόστιμη κρούστα. Αλάτι και πιπέρι μπορούν να προστεθούν στο μείγμα επικάλυψης ή μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο σφάγιο ενώ τηγανίζετε.
Το κοτόπουλο σας με σκόρδο και μπιφτέκια θα ψηθεί για περίπου μία ώρα. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, τρυπήστε το κοτόπουλο με ένα κοφτερό, λεπτό ραβδί. Μπορείτε να κάνετε μια παρακέντηση με ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Εάν το ροζ χυμό ρέει έξω από τη διάτρηση - το κοτόπουλο δεν είναι ακόμη έτοιμο, αφήστε το να ψηθεί για λίγο.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα νήματα και τα σουβλάκια από το τελικό κοτόπουλο. Σερβίρετε το κοτόπουλο με το σκόρδο και τα τσιμπήματα σε ένα μεγάλο ζεστό πιάτο. Οι βραστές πατάτες ή η σαλάτα λαχανικών είναι ιδανικές ως συνοδευτικό πιάτο. Παρεμπιπτόντως, αν βράσετε μια πατάτα και την τοποθετήσετε γύρω από το κοτόπουλο σε ένα ταψί λίγα λεπτά πριν τα πουλερικά είναι έτοιμα, τότε οι φέτες πατάτας θα κορεστούν με μια εκπληκτικά αρωματική μυρωδιά κοτόπουλου.
