Η σούπα μπιζελιών έχει μεγάλη θρεπτική αξία. Επομένως, συνιστάται να το συμπεριλάβετε στο μενού κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Η μέθοδος παρασκευής ενός πιάτου εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης ενός ατόμου και από την κατάσταση της υγείας του. Εάν είστε λάτρης της πλούσιας σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας ή καπνιστό κρέας για το ζωμό. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι ή απλά φυτικό λάδι.
Είναι απαραίτητο
-
- μπιζέλια - 1,5 φλιτζάνια
- κοτόπουλο - 300 g;
- πατάτες - 2 κομμάτια
- καρότα - 1 κομμάτι
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- φυτικό λάδι;
- φύλλα δάφνης - 2 τεμάχια.
- πιπέρι
- άλας
- χόρτα - για γεύση
- νερό - 3 l;
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε την απαιτούμενη ποσότητα μπιζελιών όλη τη νύχτα. Αυτό θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος και θα βελτιώσει τη γεύση αφαιρώντας το αόρατο φιλμ από τα μπιζέλια.
Βήμα 2
Ρίξτε καθαρό κρύο νερό σε μια κατσαρόλα από μπιζέλια και τοποθετήστε την στην εστία. Πριν βράσετε, αφαιρέστε τον αφρό, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα μπιζέλια σε πολύ χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, πάρτε το φιλέτο κοτόπουλου, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μερίδες. Αφού παρέλθει ο παραπάνω χρόνος, τοποθετήστε το κρέας στα μπιζέλια και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαλάσετε.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα καρότα σε κύβους. Τηγανίζουμε ελαφρά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στο ταψί, αποθηκεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στην κατσαρόλα μόλις μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Αφαιρέστε τον αφρό πριν βράσετε. Καρυκεύστε τη σούπα με την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού.
Βήμα 6
Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, τα δάφνη, τα πιπέρι σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5-7 λεπτά και αφήστε την να μαγειρευτεί.
Βήμα 7
Πριν τα σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο και πράσινα κρεμμύδια. Η σούπα μπιζελιών ταιριάζει καλά με ψίχουλα ψωμιού ή μαύρο ψωμί.
