Το Forshmak είναι ένα πιάτο με βάση τη ρέγγα. Μπορεί να απλωθεί σε ψωμί ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ανεξάρτητο σνακ. Και στις δύο περιπτώσεις, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 4 σκληρά βραστά αυγά
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 200 g ελαφρώς αλατισμένης ρέγγας.
- - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- - 1 μεγάλο μήλο
- - 1 κρεμμύδι
- - 40 g πράσινα κρεμμύδια.
- - 2 κουταλιές ξίδι
- - μια πρέζα πιπέρι
- - 2 φέτες λευκού ψωμιού χωρίς κρούστα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τη ρέγγα. Απελευθερώστε το από το δέρμα και τα οστά. Φροντίστε να κρατήσετε την ουρά και το κεφάλι. Αλέστε το κρέας ρέγγας χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 2
Πλύνετε το κρεμμύδι και το μήλο και ξεφλουδίστε τα. Βάλτε το μήλο. Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα.
Βήμα 3
Κόψτε το μήλο και το κρεμμύδι σε μεγάλες φέτες. Πιέστε το ψωμί και περάστε το από ένα μύλο κρέατος μαζί με την κιμά, το κρεμμύδι και το μήλο Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα καλά. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι.
Βήμα 4
Για 4 αυγά, τα λευκά πρέπει να διαχωρίζονται από τους κρόκους. Ψιλοκόψτε τους σκίουρους και συνδυάστε με τη ρέγγα κιμά. Τρίψτε τους κρόκους με 1 κουταλιά ξύδι. Πρέπει επίσης να προσθέσετε πιπέρι και το υπόλοιπο ξύδι στον κιμά. Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα πιάτο, σχηματίζοντας τη ρέγγα. Συνδέστε την ουρά και το κεφάλι του ψαριού στα κατάλληλα μέρη.
Βήμα 6
Πασπαλίζουμε τα πράσινα κρεμμύδια πάνω από το πιάτο για γαρνίρισμα.
Βήμα 7
Προσθέστε πιπέρι, ζάχαρη και φυτικό λάδι στους κρόκους, πουρέ με ξύδι. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει καλά και ρίξτε το πιρούνι πάνω του.
