Το Shish kebab ήταν αρχικά ένα παραδοσιακό πιάτο των νομαδικών λαών της Ευρασίας. Πιθανώς, η γενική δημοτικότητα αυτού του πιάτου στις περιοχές της ερήμου και της στέπας της Ευρασίας οφείλεται στο γρηγορότερο μαγείρεμα ψιλοκομμένου, μαριναρισμένου κρέατος, μεγάλης διάρκειας ζωής και οικονομίας ξύλου. Το όνομα shashlik, που μεταφράζεται από τα τουρκικά, είναι κρέας κρεμασμένο σε μπαγιονέτα.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g χοιρινού κρέατος
- - 200 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 200 γραμμάρια αρνιού
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 3 κουταλιές λευκό κρασί
- - 30 γραμμάρια μαϊντανό.
- - 2 πιπεριές
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το βόειο κρέας, το χοιρινό και το αρνί σε κομμάτια και ψιλοκόψτε με μια λεπτή σχάρα στη θέση με κρεμμύδια, σκόρδο και μαϊντανό. Αλάτι και πιπέρι ο κιμάς, προσθέτουμε κρασί και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 2
Διαμορφώστε τον κιμά σε μικρά κομμάτια ή επιμήκη λουκάνικα και τοποθετήστε τα σε ξύλινα σουβλάκια, εναλλάσσοντας με χοντροκομμένες πιπεριές. Τηγανίστε το κεμπάπ σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Σερβίρετε το πιάτο με βραστές πατάτες, λαχανικά και βότανα. Χρησιμοποιώντας διαφορετικές σάλτσες θα προσθέσετε μπαχαρικά και πλούσια γεύση στο πιάτο.
